El jamón cocido es un alimento popular en las mesas, pero muchas veces no sabemos cómo almacenarlo correctamente para que conserve su frescura y sabor por más tiempo. Si bien existen métodos conocidos como cubrir el jamón con su grasa o envolverlo en un paño, no siempre son las mejores opciones.
Si bien existen ciertos métodos más efectivos para extender su duración. Lo mejor es envolverlo en papel film y colocarlo en un recipiente hermético. Este tipo de envase ayuda a minimizar la exposición al aire y mantiene el jamón fresco por más tiempo.
Leé también: ¿Qué significa la baba en el jamón cocido?
Una vez envuelto y guardado en el recipiente adecuado, colocá el jamón cocido en la parte más fría de la heladera, generalmente en la zona inferior o en el cajón destinado a carnes. Esto ayudará a que se mantenga a una temperatura constante, ideal para conservar sus propiedades.
Las recomendaciones antes de guardar el jamón cocido
- Evitar el contacto directo con el aire: uno de los principales factores que acelera la división del jamón cocido es el contacto constante con el aire. Por esta razón, guardar el jamón en una bolsa de plástico no es la mejor opción, ya que, aunque parece práctico, no impide que entre aire que favorezca la proliferación de bacterias. En lugar de esto, es recomendable envolverlo en papel film o papel manteca, asegurándose de cubrir completamente la superficie del jamón, sin dejar zonas expuestas.
- Enfriar correctamente: antes de almacenar el jamón cocido, es fundamental que se haya enfriado completamente si se cocinó. No guardes el jamón cocido en la heladera mientras aún esté caliente, ya que esto puede afectar la temperatura interna del aparato y propiciar el crecimiento de bacterias. Dejá que se enfríe a temperatura ambiente y, luego, envolvelo correctamente.
¿Cuánto tiempo puede durar el jamón cocido?
El jamón cocido correctamente almacenado puede durar entre tres y cinco días en la heladera. Si no planeás consumirlo en ese plazo, congelarlo es una buena opción. Para hacerlo, podés cortar el jamón en porciones pequeñas y envolver cada uno por separado en papel film o en bolsas de congelación. De esta manera, se conservará por hasta dos meses sin perder su sabor ni textura.
Leé también: Receta que no falla de fosforitos caseros de jamón y queso
Consejos adicionales
- Evitá la exposición al calor: no dejes el jamón cocido fuera de la nevera por largos períodos, ya que el calor favorece la proliferación de bacterias y puede estropear el alimento rápidamente.
- No reutilices el papel film: es importante cambiar el envoltorio si vas a volver a guardar el jamón después de abrirlo.
- Revisá la fecha de vencimiento: aunque lo almacenes de la manera adecuada, siempre es importante revisar la fecha de vencimiento o consumo preferente indicado en el paquete.
