El ajo es uno de los ingredientes indispensables en la cocina de los argentinos, ya que se puede agregar como condimento o ser protagonista principal de cualquier comida. Pocas personas conocen la forma adecuada de guardarlo para prolongar su frescura y evitar que se sequen.
Luego de comprarlos en la verdulería, muchas personas optan por dejarlos junto a otras verduras al alcance de la mano o meterlos en la heladera. Sin embargo, es importante evitar almacenarlos en este último, ya que la humedad puede hacer que se eche a perder más rápido.
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Para conservar el ajo de manera adecuada y que dure más tiempo hasta consumirlo, es ideal mantenerlo en un lugar seco, fresco y bien ventilado. Se almacena mejor a temperatura ambiente, en una despensa o un lugar oscuro, lejos de la luz solar directa, ya que la humedad y el calor pueden acelerar su procesamiento o hacer que brote.
Además, es ideal guardarlo en un bowl de cerámica o una bolsa de papel para permitir una buena circulación de aire, lo que ayuda a mantener los bulbos frescos durante más tiempo.
Estos son los alimentos que neutralizan el aliento a ajo
- Verduras crucíferas: El brócoli, la coliflor y la col contienen compuestos que descomponen las moléculas responsables del mal aliento, dejando tu boca fresca.
- Frutas cítricas: Naranjas, limones y pomelos estimulan la producción de saliva, arrastrando las partículas de comida y bacterias que causan el mal aliento.
- Hierbas aromáticas: El perejil y la menta tienen propiedades desodorantes naturales. Mastica unas hojas o prepara un té para un aliento fresco.
- Frutas crujientes: Las manzanas, por ejemplo, ayudan a eliminar las partículas de ajo adheridas a los dientes.
- Lácteos: La leche, especialmente la entera, contiene proteínas que neutralizan los compuestos del ajo.
- Semillas: Las semillas de cilantro tienen un sabor intenso que puede enmascarar el olor a ajo.
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Recetas con ajo
- Pan con ajo y tomate: Un clásico que nunca falla. Tosta rebanadas de pan, frótalas con un diente de ajo y añade rodajas de tomate fresco. ¡Un aperitivo o acompañamiento perfecto!
- Pasta aglio e olio: Una receta italiana sencilla y deliciosa. Cocina pasta al dente, saltéala en aceite de oliva con ajo picado y un poco de guindilla para darle un toque picante. Espolvorea con perejil fresco.
- Papas al horno con ajo y romero: Corta papas en cubos, mézclalas con aceite de oliva, ajo picado, romero fresco y salpimenta. Hornéalas hasta que estén doradas y crujientes.
- Verduras salteadas con ajo: Saltea tus verduras favoritas (brócoli, calabacín, zanahoria) con ajo picado y un poco de salsa de soja. ¡Un acompañamiento saludable y lleno de sabor!
- Pollo al ajillo: Una receta tradicional española. Marina trozos de pollo en una mezcla de ajo, aceite de oliva, pimentón y otras especias. Luego, dóralos en una sartén hasta que estén dorados y jugosos.
- Sopa de ajo: Una sopa reconfortante y fácil de hacer. Sofríe ajo en aceite de oliva, añade caldo de pollo y pan frito. Sirve caliente con un huevo pochado encima.
- Gambas al ajillo: Un plato rápido y sabroso para ocasiones especiales. Saltea gambas con ajo, guindilla y perejil fresco en aceite de oliva.
Consejos para cocinar con ajo
- Ajo asado: Asa cabezas de ajo enteras en el horno. La pulpa se volverá suave y dulce, perfecta para untar en pan o añadir a tus platos.
- Ajo en polvo: Si no tienes ajo fresco, puedes utilizar ajo en polvo para sazonar tus platos.
- Ajo confitado: Confita dientes de ajo en aceite de oliva a baja temperatura. Obtendrás un ajo caramelizado y delicioso, ideal para untar en pan o añadir a salsas.
- Cocinar el ajo: Al cocinar el ajo, se reducen significativamente los compuestos que causan el mal aliento.
