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    La lista de los 11 restaurantes argentinos elegidos entre los 50 mejores de Latinoamérica

    Se incluyeron en la novena edición de los premios Latin America’s 50 Best Restaurant 2021. Tegui y Don Julio alcanzaron el top ten.

    23 de noviembre 2021, 18:37hs
    La parrilla Don Julio es una de las que integra la lista de los mejores restaurantes latinoamericanos. (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)
    La parrilla Don Julio es una de las que integra la lista de los mejores restaurantes latinoamericanos. (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)

    Restaurantes argentinos como Tegui y Don Julio fueron seleccionados entre los mejores de América Latina en la novena edición de Latin America’s 50 Best Restaurant 2021. Cada año el país se destaca por sus propuestas gastronómicas que logran estar en el podio de los más destacados de la región.

    Por el impacto de la pandemia, a diferencia de años anteriores, en la edición 2021 no se distinguió a los mejores 50 restaurantes del último año. Se realizó una retrospectiva histórica que destacó a los 100 mejores restaurantes de los últimos nueve años, desde la primera edición del galardón que fue en 2013. El listado se elaboró a partir de la suma de los datos completos de las votaciones que se hicieron, cuenta con entradas de 12 países y añade 21 restaurantes nuevos.

    Leé también: Los mejores bares y restaurants del año, elegidos por el público en el Premio Cucinare 2021

    El anuncio vía streaming de los premiados se celebró este lunes 19 de noviembre con una fiesta en el restaurante Casa Vigil, de la Bodega El Enemigo, ubicada en Maipú, Mendoza. Allí se reunieron los dueños y chefs de los restaurantes premiados junto a enólogos, sommeliers y otros representantes de la industria gastronómica.

    Fueron 20 en total los restaurantes argentinos que lograron estar dentro de la lista de los 100 mejores de los últimos nueve años, de los cuales 11 figuran entre los primeros 50.

    El primer lugar de los premios fue para Central, el restaurante peruano de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, ubicado en la ciudad de Lima, reconocido por su exploración gastronómica de los ecosistemas de Perú. Tegui alcanzó el 9° puesto y Don Julio, que el año pasado había quedado primero, está en el décimo lugar de esta premiación.

    Cuáles son los 11 restaurantes argentinos que están entre los primeros 50 mejores

    • Tegui (9°)
    Un plato del restaurante Tegui. (Foto: www.theworlds50best.com)
    Un plato del restaurante Tegui. (Foto: www.theworlds50best.com)

    Germán Martitegui lleva adelante este restaurante hace 13 años en Buenos Aires, pero hace poco tomó la decisión de cerrar sus puertas. “Quiero decirles que esta decisión no tiene que ver con la pandemia ni la cuarentena, desafíos que pasamos con mucha valentía, energía y muchísimo éxito. Esta decisión es más personal que otra cosa”, había explicado el chef en sus redes sociales.

    Luego de permanecer 19 meses con su salón cerrado por la pandemia, el local ubicado en el barrio porteño de Palermo reabrió sus puertas durante 20 noches con dos turnes de cena hasta fines de octubre. El costo del menú es de $16000 (y $ 10.000 sin maridaje de vinos) y se agotó en apenas 30 horas.

    Tegui: Costa Rica 5852, Palermo. http://www.tegui.com.ar/

    Don Julio (10°)

    La destacada parrilla se caracteriza por sus carnes. (Foto: 
theworlds50best.com)
    La destacada parrilla se caracteriza por sus carnes. (Foto: theworlds50best.com)

    Don Julio es una parrilla que se caracteriza por sus excelentes cortes de carne. “La joya de Pablo Rivero toma solo la mejor carne de res de animales alimentados con pasto y verduras locales y aplica la magia de la cultura de la parrilla argentina para crear explosiones de sabor extravagante”, señaló la organización en redes sociales.

    Además, los platos vienen acompañados por vegetales y productos orgánicos de cada temporada, que son cultivados exclusivamente para el restaurante. También hay embutidos elaborados de manera artesanal.

    Don Julio: Guatemala 4699, Palermo. IG: @donjulioparrilla.

    Chila (19°)

    Chila es un restaurante (foto:
    Chila es un restaurante (foto:

    Ubicado en Puerto Madero, sobre la avenida Alicia Moreau de Justo al 1100, está Chila – Relais & Chateaux. Se trata de un restó de autor, que tiene vistas al dique, una cocina vidriada, una barra con cocktails y cava de vinos con grandes bodegas. Su carta varía de acuerdo a la estación. Son 10 menús diferentes que van rotando cada mes.

    Chila Buenos Aires: Alicia Moreau de Justo 1160. IG: @chila_bsas.

    El Baqueano (21°)

    (Foto: theworlds50best.com)
    (Foto: theworlds50best.com)

    Ubicado en San Telmo, este es un restó de comida autóctona contemporánea. Su chef es Fernando Rivarola ofrece un innovador concepto de degustación por pasos y propone una relación abierta entre el salón y la cocina, que permite disfrutar directamente del proceso de preparación de cada plato desde la gran barra.

    Su nombre lo debe a baquía, que significa el conocimiento práctico de las sendas, atajos, caminos y ríos de un territorio en particular.

    Chile N° 499 esq. Bolivar San Telmo. IG: @el.baqueano.

    Aramburu (28°)

    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)
    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)

    Este restaurante del chef Gonzalo Aramburu, ubicado en el corazón de Recoleta ofrece 18 platos que lo hacen único.

    Aramburu: Vicente López 1661, Recoleta, CABA. arambururesto.com.ar IG: @arambururesto

    • Mishiguene (29°)
    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)
    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)

    Este restaurante de cocina judía pertenece al reconocido chef Tomás Kalika y al empresario gastronómico Javier Ickowicz. Abrió sus puertas en 2014 y los fundadores lo definen como un lugar de cocina de inmigrantes.

    El significado de Mishiguene es “irreverencia” en yiddish, la lengua hablada por las comunidades judías del norte de Europa a principios del siglo X. La irreverencia y rebeldía del pueblo judío son lo que Kalika busca transmitir en cada una de sus recetas.

    Mishiguene: Lafinur 3368, Palermo, CABA. mishiguene.com. IG: @mishiguenecocina.

    • Elena (34°)
    Foto: theworlds50best.com/latinamerica
    Foto: theworlds50best.com/latinamerica

    Este restaurante forma parte del hotel Four Seasons. Su estilo puede definirse como “lujo descontracturado”.

    El menú está a cargo del chef ejecutivo Juan Gaffuri y sorprende con clásicos que nunca se van, como las mollejas con papas rotas y huevo, la burrata salmorejo y los cortes de carne añejados desde 21 hasta 100 días. El valor promedio del cubierto sin bebida en Elena es de $4000.

    Elena Restaurante: Posadas 1086/88, Retiro. IG: @elena.restaurante

    • La Cabrera (37°)
    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)
    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)

    Este restaurante que el chef Gastón Riveira fundó en plena crisis de 2001 ofrece carnes que provienen de ejemplares de la raza Angus, Hereford y Wagyu. Se considera una de las mejores parrillas de Buenos Aires.

    La Cabrera: Cabrera 5099, Palermo, CABA. lacabrera.com.ar. IG: @lacabrera_bsas.

    1884 Restaurante (Mendoza) 45°

    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)
    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)

    Este restaurante fue inaugurado a mediados de la década de 1990 por el chef Francis Mallman. Se destaca por carnes y pescados a la parrilla. Está ubicado en Mendoza, en la Bodega Escorihuela Gascón, en Godoy Cruz. El restaurante está cerrado desde marzo de 2020, pero antes de la pandemia solía abrir de lunes a lunes, visitado por muchísimos turistas que iban a la zona.

    Muchos esperan su reapertura y otros dicen que ya no volvería a abrir.

    Gran Dabbang (48°)

    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)
    (Foto: theworlds50best.com/latinamerica)

    Este restaurante del chef Mariano Ramón trajo la comida callejera asiática a Buenos Aires. Aquí se logra la unión entre sabores asiáticos y latinoamericanos. El menú tiene alrededor de 10 platos pequeños para elegir y puede considerarse un lugar de degustación relajado.

    Gran Dabbang: Raúl Scalabrini Ortiz 1543, Palermo, CABA. IG: @dabbang_

    • Oviedo (50°)
    La lista de los 11 restaurantes argentinos elegidos entre los 50 mejores de Latinoamérica

    Este restaurant ofrece sobre todo carnes, pescados, mariscos y arroces. Este icónico restaurante pertenece a Emilio Garip, hombre respetado de la gastronomía porteña. Su chef es Ramón Chiliguay. Los platos favoritos son: chipirones a la plancha y risotto frutti di mare.

    Beruti 2602, Barrio Norte, CABA. oviedoresto.com.ar. IG: @restauranteoviedo.

    Los siguientes mejores restaurantes en la lista de los 100

    • Crizia (59°)

    Fitz Roy 1819, Palermo, CABA. crizia.com.ar. IG: @crizia_restaurant.

    • Narda Comedor (60°)

    Narda Comedor: Mariscal Antonio José de Sucre 664, Palermo, CABA. IG: @nardacomedor.

    • Tomo 1 (64°)

    Carlos Pellegrini 521,Centro, CABA. IG: @tomounook.

    • Sucre (67°)

    Sucre: Mariscal Antonio de Sucre 676, Palermo, CABA. sucrerestaurant.com.ar. IG: @sucrerestaurantbar.

    • Osaka (80°)

    Juana Manso 1164, Puerto Madero/ Soler 5608, Palermo, CABA. osakanikkei.com/es. IG: @osakabsas.

    • Restó (82°)

    Restó: Montevideo 938, CABA. IG: @resto.sca.

    • La Brigada (83°)

    La Brigada: Estados Unidos 465, San Telmo. labrigada.com.ar. IG: @parrillalabrigada.

    • La Mar (87°)

    La Mar: Arévalo 2024, Palermo, CABA. lamarcebicheria.com.ar. IG: @lamarbsas.

    • Alo’s (97°)

    Alo’s: Blanco Encalada 2120, Boulogne, San Isidro. IG: @alosbistro.

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