Mientras en el Cabildo Abierto de 1810, quienes estaban participando de la decisión más importante que dio comienzo al proceso independentista argentino bebían vino, 100 años después, el alcohol llegó a prohibirse, pero sólo para algunos. Así lo cuenta el historiador y escritor Daniel Balmaceda en la cuarta entrega de Historias Ricas, el programa que se emite por TN los viernes a las 22 y recorre la historia argentina a través de la gastronomía.
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Un día sin vino
Hubo un tiempo en que los trabajadores no tenían ni un día de descanso, hasta que a fines de 1905 se consiguió que pudieran distenderse los domingos, un gran logro. Pero esto trajo algunos problemas...Todos los que iban a comprar pan ese día se encontraron con las panaderías cerradas y, además, se prohibió la venta de alcohol. Al parecer, los patrones estaban preocupados. Ellos decían: “Si el trabajador va a tomar alcohol, ¿cómo va a ir el lunes a cumplir sus tareas?”.
Finalmente, una cervecera logró que les autorizaran el consumo de cerveza los domingos, y también de las sidras, pero no fue así con el vino porque lo consideraban “peligroso”. Pasaron muchos años hasta que esta bebida logró imponerse también en la mesa de los domingos, y hoy es infaltable en cualquier asado con amigos o pastas con la familia.
El “delivery” del Cabildo Abierto
Durante toda la mañana del 22 de mayo de 1810 fueron convocándose los vecinos al Cabildo Abierto. Esa reunión duró hasta la medianoche, por lo que en un momento tuvieron que pedir un refrigerio. Entonces, el fondero Andrés Verdial les llevó 16 botellones de vino, bizcochos y chocolate caliente. Con ese refrigerio, los patriotas, aparentemente entonados con un vinito, lograron tomar las decisiones y el fondero Verdriel pudo cobrar una suculenta cuenta.
