En su novena edición, el Premio a la Innovación 2025 distinguió dos iniciativas que muestran cómo la ciencia y la creatividad pueden mejorar la calidad de vida y al mismo tiempo reducir el impacto ambiental. Más de 300 proyectos de todo el país fueron evaluados en un certamen que ya se consolidó como un puente entre la investigación y la industria alimentaria.
Un biomaterial que reemplaza al telgopor
El primer premio fue para “NG Bio”, un desarrollo radicado en Mercedes, provincia de Buenos Aires. La propuesta, liderada por el ingeniero agrónomo Federico Horn, consiste en cultivar micelio de hongos sobre residuos agroindustriales para obtener un biomaterial compostable. Este producto busca sustituir al poliestireno expandido —conocido popularmente como telgopor—, un material altamente contaminante y de difícil reciclaje.
Según Horn, la inspiración surgió de la necesidad de transformar desechos locales en insumos útiles: “Nuestro objetivo es ofrecer una alternativa sustentable a los plásticos descartables. Reutilizamos residuos de la agroindustria para crear un material versátil y compostable que puede aplicarse en packaging y en distintos rubros productivos.
El equipo se completa con jóvenes profesionales y estudiantes:
- Milagros Moleres (ingeniería en alimentos)
- Damián Domench (gestión de laboratorios)
- Gervasio Barraco Mármol (administración y gestión).
Con apoyo técnico del INTI y universidades nacionales, el proyecto está en fase de validación y planea escalarse en módulos descentralizados, lo que lo hace viable para distintos contextos regionales.
Una sala móvil que empodera a mujeres rurales
La Mención Especial fue para la iniciativa “Sala móvil para la elaboración de quesos artesanales”, desarrollada en Payogasta, provincia de Salta. Su impulsora, la ingeniera agrónoma María Fernanda López Morillo, explicó que la idea nació al ver que los quesos caprinos de calidad elaborados por mujeres rurales no podían comercializarse formalmente por falta de habilitación sanitaria.
El proyecto propone una sala itinerante equipada con energía solar, que permite procesar los quesos bajo normas de inocuidad y facilitar su acceso a mercados formales. La experiencia piloto involucra a 53 familias del Valle Calchaquí, pero la meta es llegar a más de 600 en la región y replicar el modelo en otras provincias.
López Morillo destaca el impacto integral: “Queremos dar herramientas para que las mujeres rurales mejoren sus ingresos, garantizar alimentos seguros y, al mismo tiempo, revalorizar el saber quesero como parte de la identidad cultural del valle”.
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El equipo suma técnicos en bromatología, ingenieros industriales y agrónomos, además de alianzas con universidades nacionales e instituciones internacionales, lo que permite proyectar la propuesta como un modelo innovador de desarrollo territorial.
Ciencia, innovación y bienestar social
El certamen, organizado en conjunto con la Secretaría de Innovación, Ciencia y Tecnología de la Nación, busca reconocer a quienes aportan soluciones con impacto social, ambiental y productivo. Desde 2009, más de 2.500 proyectos pasaron por sus distintas ediciones, que incluyen mentorías, capacitaciones y acompañamiento técnico.
El Secretario de Innovación, Darío Genua, subrayó en el acto de premiación: “La innovación es el puente entre un laboratorio y un producto que mejora la vida de toda la sociedad. Reconocer a quienes trabajan en ese camino es clave para el futuro del país”.
En la misma línea, representantes de la Fundación Arcor remarcaron que la mención especial busca acercar la innovación también al desarrollo comunitario, premiando ideas que generan inclusión y mejoran la calidad de vida.
Ambos proyectos muestran cómo la creatividad aplicada puede generar cambios reales: desde reducir residuos contaminantes con nuevos biomateriales hasta transformar la economía de familias rurales con herramientas para formalizar su producción.
En un contexto global donde la sostenibilidad y la salud están en el centro de la agenda, este tipo de iniciativas son un ejemplo de cómo la ciencia argentina puede innovar y, al mismo tiempo, mejorar el bienestar social y ambiental.
