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    Turofobia, un miedo irracional a un alimento muy conocido

    Esta fobia puede suceder por experiencias negativas o condicionamientos familiares acerca de este alimento.

    03 de junio 2025, 11:11hs
    Una persona puede tener fobia a ciertos alimentos. (Foto: Adobe Stock)
    Una persona puede tener fobia a ciertos alimentos. (Foto: Adobe Stock)

    El queso es un alimento delicioso que aporta sabor en muchas comidas, pero tal vez es poco conocido que algunas personas le tienen miedo a este alimento o sienten rechazo cuando lo ven o lo huelen y podría tratarse de una condición conocida como turofobia, un trastorno que se caracteriza por el temor irracional o repugnancia intensa hacia el queso y que va mucho más allá de una simple preferencia.

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    El término turofobia nace del griego “tupí” (queso) y fue creado por un estudio elaborado por profesionales del Departamento de Psiquiatría de la Facultad de Medicina de la Universidad Recep Tayyip Erdogan en Rize (Turquía). Las personas con esta fobia experimentan una angustia real y un miedo desproporcionado que no pueden evitar con solo ver una porción del alimento, olerlo o incluso pensar en él.

    Los diferentes quesos pueden pueden provocar esta fobia. (Foto: Adobe Stock)
    Los diferentes quesos pueden pueden provocar esta fobia. (Foto: Adobe Stock)

    Sin embargo, esta condición varía en cada persona, algunos sienten el rechazo hacia ciertos tipos de queso como los más fuertes o fermentados, mientras que otros tienen una reacción negativa con cualquier variedad.

    Cómo se manifiesta la turofobia

    Las manifestaciones de la turofobia varían en intensidad, pueden ser físicas, emocionales y conductuales. Entre las más frecuentes se incluyen:

    • Reacción de asco o repulsión: el olor, color, textura e inclusive el proceso de fermentación del queso causa una respuesta de miedo inmediata.
    • Ansiedad o ataque de pánico, manifestada como tensión muscular o temblores, mareos o sensación de desmayo, sensación de pérdida de control, dificultad para respirar (disnea), o palpitaciones o aumento de la frecuencia cardíaca (taquicardia).
    • Sudoración excesiva: cuando el cuerpo siente miedo, se activa el sistema nervioso autónomo, lo que lleva a sentir las manos mojadas o temblorosas, así como incomodidad visible durante la exposición al estímulo.
    • Reacciones de enojo o irritabilidad al ver que alguien come queso cerca, enfado si se bromea con su miedo, y tensión emocional sostenida que afecta el estado de ánimo.
    • Dificultad para concentrarse tras la exposición por agotamiento mental. Esto retrasa el inicio de las actividades normales o genera pensamientos intrusivos (recordando la situación una y otra vez).
    • Malestar psicológico: no solo hay manifestaciones físicas, es posible experimentar vergüenza, frustración, culpa o sensación de ser «extraño» por tener una reacción tan extrema ante un alimento común.

    Las causas de la turofobia

    Con respecto a las causas, algunos especialistas señalan que existen factores que influyen en su aparición:

    • Experiencias negativas en la infancia. Si una persona experimenta una situación desagradable con el queso, como vomitar después de comerlo por alguna indigestión o sentir un mal olor en un lugar específico (escuela, hogar, etc.), el cerebro podría asociar ese evento con una amenaza y, en un futuro, cuando la persona entra de nuevo en contacto con el alimento, se activa la respuesta automática de rechazo o ansiedad.
    • Condicionamiento familiar. Recordemos que los niños aprenden de múltiples formas y reciben información todos los días. Entonces, si en el ambiente familiar se expresan constantemente mensajes negativos sobre el queso, como “huele mal” o “es dañino”, el niño empieza a integrar esas ideas. Así, mientras crece, este pensamiento se refuerza y puede mantenerse hasta la adultez como reacción automática de rechazo, aun cuando no hay una experiencia personal directa con este alimento.
    • Hiperselección sensorial. Hay personas que tienen una mayor sensibilidad a fragancias, texturas o sabores intensos, y el queso puede resultarles especialmente desagradable. Esta hipersensibilidad está relacionada con condiciones neurológicas o del desarrollo, como el trastorno del procesamiento sensorial, donde el cerebro genera una respuesta exagerada a estímulos como olores, sabores o texturas. En este caso, el alimento se percibe como invasivo o perturbador, incluso sin un episodio negativo previo.
    • Asociaciones inconscientes. A veces, la mente establece conexiones entre el queso e imágenes o ideas repulsivas, como moho, descomposición o fermentación. Esto no siempre es consciente ni voluntario; en cambio, surge por recuerdos o conceptos negativos que se interiorizaron a lo largo del tiempo. Así, solo ver una imagen de un queso o imaginarlo activa la reacción emocional automática de rechazo, sin que el individuo entienda por qué ocurre esta fobia.

    Cuándo se activa este trastorno

    Las situaciones que desencadenan la turofobia suelen ser abrumadoras o insoportables. No es solo comer queso, estar cerca de él o pensar en su existencia también provoca una reacción intensa. Los casos más comunes que activan la fobia incluyen:

    • Ver queso, incluso a la distancia. Observar el alimento en un plato, nevera o una vitrina de supermercado es suficiente para detonar la fobia. Por ejemplo, algunas personas se alteran si ven queso derretido en una pizza, y más si tiene una textura pegajosa o de hilos elásticos. Otras sienten incomodidad al ver este derivado de la leche con moho, ya que la apariencia puede recordarles cosas desagradables.
    • Oler el producto. El aroma del queso es un factor activador bastante común, en especial en ciertos tipos de quesos curados, fermentados o de fuerte olor. Esto pasa en particular en espacios cerrados, como la cocina o un ascensor, que aun cuando no se ve el alimento, se detecta por el olfato, lo que activa la reacción emocional o física.
    • Tocar o estar cerca del ingrediente. Quizás este sea el disparador más complejo, para muchas personas, incluso tocar el queso con utensilios resulta imposible. Aquí es donde este trastorno afecta la calidad de vida de quien lo padece, ya que compartir una mesa con familiares o ir a un restaurante con amigos que estén comiendo el alimento genera incomodidad. Como consecuencia, el individuo con esta condición comienza a aislarse y evita asistir a eventos o quedarse durante toda una reunión. Todo esto puede empeorarse si la textura es blanda, húmeda o pegajosa.
    • Pensar en el alimento o imaginarlo. En casos más severos, no se necesita una situación real para activar el miedo. Basta con imaginar una porción de queso o recordar una experiencia desagradable para que se genere ansiedad, palpitaciones o náuseas. Este pensamiento llega de manera involuntaria en momentos inesperados, por ejemplo, antes de dormir, ver una receta que incluya el derivado lácteo o escuchar a alguien hablar del tema.
    • Ver contenido en medios o redes sociales. En la actualidad, las redes sociales muestran múltiple información, pero el tópico de la comida es bastante usual, por lo tanto, es común ver vídeos de recetas, comerciales de alimentos o publicaciones que incluyan queso. En estos casos, algunos evitan seguir contenido de cocina por temor a encontrarse con imágenes del producto, mientras que otros sienten ansiedad si amigos comparten fotos de comidas como pizza, lasaña o fondue.
    • Escuchar sonidos relacionados. Esta fobia es tan intensa que solo el sonido de alguien masticando queso detona incomodidad, más si se trata de una variedad blanda o que hace ruido cuando se corta o se muerde.

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