Aunque muchos argentinos tienen como preferencia el café tanto para desayunar como para compartir en otros momentos del día en reuniones de trabajo, familia o amigos, el té también tiene sus adeptos y cada vez hay más personas que lo eligen, por ejemplo, para beber antes de irse a dormir y tener una buena noche de descanso.
Proveniente de la planta Camellia sinensis, se distinguen cuatro tipos principales de té y pertenecer a un grupo u otro dependerá del proceso por el que pasen sus hojas molidas. “Camellia sinensis es un arbusto cuyas hojas, si no son secadas apenas se recolectan, comienzan a oxidarse. Para prevenir este proceso de oxidación, se calientan con el objetivo de quitar su humedad”, explican desde la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Los diferentes tipos de té son:
- Té blanco: hojas jóvenes que no se oxidaron.
- Té verde: tampoco sufrió oxidación. Las hojas se secan en ausencia de humedad y son fragmentadas rápidamente después de ser recogidas.
- Té negro: es la variedad más oxidada de todas y el que más teína presenta.
- Té rojo: se trata de una clase fermentada de una manera especial. Se elabora con hojas grandes de té que se comprimen y almacenan durante años bajo condiciones específicas para que unas cepas bacterianas transformen el té verde en rojo.
Los seis beneficios de tomar té para la salud
El té ofrece polifenoles, un componente antioxidante con propiedades saludables y desde la FEN señalan las siguientes:
- Protege al organismo frente a la acción nociva de las sustancias oxidantes y los radicales libres que debilitan el sistema de defensa natural del cuerpo y aceleran el proceso de envejecimiento.
- Contribuye a regular los niveles de colesterol, ayudando al cuerpo a absorber menos grasa y a excretar más.
- Evita la formación de coágulos en la sangre, ya que inhiben el tromboxano, una sustancia liberada por las plaquetas que provoca que estas se unan formando bloques (los trombos).
- Previene la aparición de caries debido a su contenido de fluoruro.
- Ejerce un importante efecto diurético en la medida en que su consumo ayuda a la eliminación de líquidos.
- Asimismo, los taninos presentes en esta bebida, responsables de su sabor amargo, tienen un efecto astringente, por lo que su consumo está aconsejado para los casos de diarrea.
Cuántas tazas de té se pueden tomar en el día
A pesar de que cualquier persona adulta puede consumir de forma regular té, hay ciertos componentes con los que hay que tener cierta precaución, como la cafeína. Su ingesta excesiva deriva en problemas del sueño, en efectos psicológicos y alteración del comportamiento, así como en trastornos cardiovasculares.
La concentración de cafeína en el té dependerá de algunos factores, como el tipo de té, la cosecha o su modo de preparación. Teniendo en cuenta esto, ¿cuánto té es demasiado? Tanto para la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) como para la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), un consumo de hasta 400 mg de cafeína al día no supone ningún riesgo en la mayoría de la población adulta.
De media, una taza de té negro de 250 ml, contiene 55 mg de cafeína. En el caso del té verde, esta cantidad se reduce a 38. Por tanto, 400 mg de cafeína al día equivalen a que, en principio, se puedan tomar sin problema siete tazas de té negro o 10 tazas de té verde al día. Las mujeres embarazadas o que estén en periodo de lactancia, deben limitar su consumo de cafeína a 200 mg al día.
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Más allá de la cafeína, el té contiene una sustancia que impide el aprovechamiento orgánico de la vitamina B1. “Por ello, los grandes bebedores de té pueden llegar a padecer deficiencia de esta importante vitamina para el sistema nervioso”, indican desde la FEN, a la vez que añaden que “el té verde tiene el inconveniente de dificultar la absorción de hierro presente en los alimentos, por lo que su consumo no estaría indicado en caso de estar atravesando un proceso anémico”.
