TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Elecciones 2025
  • Conmoción en Tres Arroyos
  • Selección argentina
  • Dólar hoy
  • Cristina Kirchner
  • Thiago Correa
  • Con Bienestar
  • EN VIVO
    tnCon BienestarFamilia

    El sabor casi desconocido que convierte a la leche materna en el alimento clave de la primera infancia

    Junto a los gustos dulce, salado, ácido y amargo, este “quinto sabor del paladar” es caracterizado por la prolongación de su duración en la lengua y el aumento de la salivación.

    07 de agosto 2024, 09:19hs
    La leche materna brinda energía y nutrientes que el bebé necesita durante los primeros meses de vida. . (Foto: Adobe Stock)
    La leche materna brinda energía y nutrientes que el bebé necesita durante los primeros meses de vida. . (Foto: Adobe Stock)

    Hay quienes dicen no conocer el sabor umami, pero el primer contacto que tenemos con él se produce en la leche materna. Esto sucede porque este alimento es naturalmente rico en glutamato, un aminoácido responsable de activar el sabor umami en las papilas gustativas.

    Lee también La lactancia materna favorece el desarrollo del cerebro del bebé, según un nuevo estudio

    Junto al dulce, salado, ácido y amargo, el umami es reconocido como el quinto sabor del paladar, caracterizado por la prolongación del sabor en la lengua y el aumento de la salivación. Se observa principalmente en alimentos ricos en glutamato como el tomate, el queso parmesano, las algas, la carne, el pescado y los huevos.

    Beneficios de la leche materna

    Además de un sabor agradable, la presencia de glutamato en la leche materna también proporciona la energía necesaria para el desarrollo de los enterocitos, las células epiteliales que recubren el intestino delgado y el grueso.

    Estas células son esenciales para mantener la integridad funcional de la mucosa intestinal y la protección contra microorganismos patógenos, reforzando la importancia de la lactancia materna en los primeros seis meses de vida.

    Una investigación liderada por el pediatra ecuatoriano, profesor doctor Manoel Baldeón, evaluó las concentraciones de glutamato y otros aminoácidos en la leche de mujeres adultas y adolescentes lactantes, con edades entre 14 y 27 años.

    La leche materna es rica en aminoácidos libres. (Foto ilustrativa: Adobe Stock)
    La leche materna es rica en aminoácidos libres. (Foto ilustrativa: Adobe Stock)

    Uno de los detalles importantes del estudio fue la relación entre los tiempos de lactancia: cuanto mayor es el tiempo de lactancia, mayor es la concentración de glutamato y, en consecuencia, el sabor umami, presente en la leche materna.

    Además del glutamato, el estudio también identificó un aumento en la concentración de aminoácidos condicionales, como la glutamina, y aminoácidos esenciales de cadena ramificada, como la leucina, la isoleucina y la valina, que son cruciales para el mantenimiento del músculo esquelético y de las proteínas. síntesis.

    Los investigadores también enfatizaron la importancia de la leche materna hasta al menos los seis meses de edad para promover una mejor nutrición.

    La influencia de lo que come la madre del bebé

    “Curiosamente, el sabor en la leche materna tiende a variar según la nacionalidad, debido a la dieta de la madre. Por ejemplo, la leche materna japonesa puede tener un toque de sabor de salsa de soja o sopa de miso, mientras que la leche materna italiana puede tener un sabor más parecido al tomate y al queso parmesano”, destaca el doctor Miguel Baldeón.

    Finalmente, Baldeón indicó que es importante que la madre tenga una alimentación saludable durante la etapa de embarazo, ya que, cambiará el sabor de la leche materna, lo cual expondrá al bebé a distintos sabores, que pueden ayudarle a aceptar alimentos sólidos con mayor facilidad más adelante. Sin embargo, Baldeón comentó que es importante hacer las consultas respectivas al médico de cabecera para un asesoramiento en alimentación y nutrición personalizado.

    Las más leídas de Con Bienestar

    1

    Tu gato reconoce tu olor aun cuando pueda no sentir afecto por vos

    Por 

    The New York Times

    2

    Cómo dejar de ser tan duro con uno mismo

    Por 

    The New York Times

    3

    Cómo influye la hora de comer en la salud de los niños, según la ciencia

    4

    En qué consiste el método 2-2-2 que siguen las parejas que duran más tiempo juntas

    5

    Astrología kármica: las crisis como oportunidades

    Por 

    Marcelo Moscuzza

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    lactancialeche materna

    Más sobre Con Bienestar

    La crisis es una puerta a la oportunidad. (Foto: AdobeStock)

    Astrología kármica: las crisis como oportunidades

    Por 

    Marcelo Moscuzza

    El desayuno es esencial para los niños. (Foto: Adobe Stock)

    Cómo influye la hora de comer en la salud de los niños, según la ciencia

    El estudio detectó diferentes usos para cada fosa nasal de los gatos  (Foto: Adobe Stock)

    Tu gato reconoce tu olor aun cuando pueda no sentir afecto por vos

    Por 

    The New York Times

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Así quedó la tabla de posiciones de las Eliminatorias Sudamericanas 2025 tras la fecha 15: quiénes clasifican
    • Brooklyn Beckham y su esposa Nicola Peltz son la pareja de tapa para la revista Glamour
    • ¿Cuál es el sueldo que se toma para calcular el aguinaldo?
    • Bombazo: Cristiano Ronaldo reveló que tuvo invitaciones de Argentina para jugar el Mundial de Clubes

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit