“La salud no tiene por qué ir de la mano de una disminución de peso como nos han hecho creer”, expresa Raquel Lobatón, una nutricionista mexicana “antidieta”, como ella misma se define, cuya misión es combatir el gordoodio y la gordofobia. Es también la creadora de un término poco conocido: la nutrición incluyente.
“Es un término que creé hace 3 años, cuando tuve una metamorfosis profesional, y que integra varios conceptos y enfoques que ya existían. Se trata de una nutrición con un enfoque de salud para todos los talles, un movimiento político pero basado en evidencia científica, conformado por profesionales de salud”, explica.
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“La nutrición se debe ejercer desde el respeto por todos los tamaños de cuerpo, en una búsqueda por la salud que no oprima a las personas por no tener un cuerpo hegemónico y delgado”, destaca la profesional.
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