El precio de la carne registró un fuerte incremento en febrero y empezó a generar preocupación. No solo por su impacto en el bolsillo de los ciudadanos, sino también por la incidencia que puede tener sobre el índice de inflación que, a nivel nacional, será difundido por el INDEC el próximo viernes.
El aumento en el precio de la carne se debe principalmente a una caída en la oferta, afectada por la sequía de 2024. En Eco Go señalaron que esta reducción en la disponibilidad del producto impulsó la variación mensual de alimentos y bebidas, que según sus estimaciones, llegó al 3,8%.
Pero más allá de la oferta en el productor, se registraron otros factores, como el aumento en los costos del transporte y la estacionalidad, que también influyeron en la suba de los valores de venta de la carne.
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En este sentido, a la hora de calcular el impacto que puede tener esta aceleración de precios sobre la inflación general, el economista Gabriel Caamaño explicó: “En el IPC de la Ciudad de Buenos Aires, el rubro alimentos y bebidas no alcohólicas representa el 17,13%, mientras que en el IPC del Gran Buenos Aires (GBA) alcanza el 23,44%. Dentro de este segmento, la carne tiene un peso del 25% en CABA y del 30% en el AMBA, lo que implica que su impacto en la inflación es mayor en algunas regiones que en otras”.
Según sus estimaciones, en febrero CABA midió una suba de la carne y derivados de 7,7% mensual que aportó 0,33 puntos a la variación mensual.
“El peso de la carne en la canasta de CABA es inferior al 5%, mientras que en algunas regiones del Noroeste argentino supera el 10%, es decir, más del doble. Por eso, el aumento del 7,7% en la carne registrado en febrero tendrá un impacto mucho mayor en el índice nacional del INDEC que en el de la Ciudad de Buenos Aires”, insistió.
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En la misma línea, en la consultora Adcap advirtieron que la carne tiene un mayor peso en la medición que realiza el INDEC, por lo que podría alentar la inflación nacional, que esa firma estima en 2,4%.
Lo cierto es que este viernes, el INDEC difundirá la cifra de inflación de febrero. De acuerdo a las proyecciones del Relevamiento de Expectativas del Mercado (REM) del Banco Central (BCRA), los analistas esperan que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del segundo mes del año llegue a 2,3%.
