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    Los secretos detrás del mejor malbec del mundo: del cuidado de las uvas al control del oxígeno

    Este año un vino mendocino se llevó el galardón en el International Wine Challenge (IWC). El trabajo que le permitió obtener tres premios y una puntación de excelencia en uno de los certámenes más rigurosos y respetados en el sector.

    21 de diciembre 2024, 07:46hs
    Qué hay detrás del vino que fue elegido Mejor Malbec del Mundo. (Foto: Instagram/Dante Robino)
    Qué hay detrás del vino que fue elegido Mejor Malbec del Mundo. (Foto: Instagram/Dante Robino)
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    Si hay un vino que identifica a los argentinos es el Malbec y entre la amplia gama que presenta el mercado para elegir, algunos tienen destino de estrellas. Hay varios certámenes internacionales para probar si el producto de una bodega de cualquier lugar del mundo merece estar en ese selecto grupo.

    Uno de ellos es el International Wine Challenge (IWC) que, con más de 40 ediciones, es reconocido en el mundo enólogo como uno de los más rigurosos, imparciales e influyentes concursos de vino a nivel global. Y este año, esa entidad premió a un vino argentino como el Mejor Malbec del Mundo.

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    El proceso manual de cosecha y el control de la sanidad de las uvas, una de las claves para el mejor Malbec del mundo. (Foto: Instagram/Dante Robino)
    El proceso manual de cosecha y el control de la sanidad de las uvas, una de las claves para el mejor Malbec del mundo. (Foto: Instagram/Dante Robino)

    También fue elegido Mejor Malbec de Valle de Uco y Mejor Malbec Argentino. Esos tres premios se los llevó el Gran Dante Malbec 2021, de la bodega Dante Robino, un varietal 100% malbec que proviene íntegramente en viñedos ubicados en Los Chacayes, en el Valle de Uco, Mendoza.

    Es una zona de suelo arenoso con gran cantidad de piedras de origen aluvial, a 1300 metros sobre el nivel del mar. La crianza de este vino campeón se hizo durante 14 meses en roble francés de primer uso. Y, según sus productores, tiene un potencial de guarda de una década. El GD Malbec se consigue en vinerías de todo el país y tiene un precio sugerido de $52.300.

    En el certamen del IWC hubo una ronda de 12 catadores expertos que degustaron vinos de todas las latitudes. El Gran Dante obtuvo 96 puntos sobre 100 y se llevó el máximo reconocimiento en la última edición del evento en octubre de 2024.

    El proceso hasta llegar al premio llevó años de experimentación, cuidado de los viñedos, una cosecha manual en el momento preciso, de la mano del conocimiento -y también la intuición- de los viticultores, los agrónomos los enólogos y el panel de degustación que participa de la elección de los cortes de la bodega.

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    Gonzalo Funes, enólogo principal de la bodega, y el reconocido Jorge Riccitelli, que es enólogo asesor, cuentan parte de los secretos que llevaron al Gran Dante 2021 a quedarse con los tres premios.

    “La campaña 2020/21 se caracterizó por una primavera levemente más cálida y seca, y con una baja humedad relativa, lo que resultó en un crecimiento vegetativo rápido y una excelente sanidad de las uvas. El resultado fue un Malbec con una paleta aromática intensa y una estructura impecable”, comentaron.

    Qué hay detrás del vino que fue elegido el Mejor Malbec del Mundo. (Foto: Instagram/Dante Robino)
    Qué hay detrás del vino que fue elegido el Mejor Malbec del Mundo. (Foto: Instagram/Dante Robino)

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    También explicaron que a partir de la cosecha 2021, la bodega incorporó un sistema de control de oxígeno que fue clave para apuntalar la excelencia de sus vinos. Ese avance tecnológico permitió preservar mejor la frescura y la pureza de los aromas, así como asegurar una evolución controlada del vino en botella.

    Por Paula López para TN Cocina

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