Muchos acostumbran a beber vinos espumantes todo el año (”champagne” es una denominación de origen, solo los producidos en la región de Champagne, en Francia, se llaman así). Otros solo para algunas celebraciones y para las fiestas de fin de año. Sin embargo, los espumantes pueden maridar con cualquier tipo de comida, según su estilo. Por eso es importantes entender cómo es cada uno.
Datos para elegir un espumante a tu gusto
Antes que nada, hay que entender la clasificación de los vinos espumantes, que se hace a partir de la cantidad de azúcar por litro que contienen.
- Brut Nature: De 0 a 3 gramos de azúcar
- Extra Brut: De 0 a 6 gramos de azúcar
- Brut: Hasta 12 gramos de azúcar
- Extra Seco: De 12 a 17 gramos de azúcar
- Seco: De 17 a 32 gramos de azúcar
- Semi Seco: De 32 a 50 gramos de azúcar
- Dulce: Más de 50 gramos de azúcar
Además, su sabor, aroma y color, como en todos los vinos, tienen que ver con el método de elaboración, las uvas utilizadas, el suelo, el clima, etc.
Algunos espumantes para estas fiestas
Los clásicos y lo nuevo de Chandon
- Chandon Extra Brut: producido con uvas de Chardonnay y Pinot Noir, es un espumoso fresco, frutado, elegante, cremoso y equilibrado. Se destaca por su fineza y precisión. Es la etiqueta más vendida de la bodega. Precio sugerido: $ 13 050
- Chandon Délice Rosé: la última novedad de la marca es un espumoso dulce y refrescante. Sus notas de frutas rojas se combinan con un toque floral y una sensación chispeante que lo hace perfecto para cualquier celebración. Combina uvas Chardonnay, Pinot Noir y Malbec. Está especialmente creado para disfrutarse en copa con hielo. Precio sugerido: $ 13 050
- Chandon Apéritif: un macerado artesanal de naranjas y una selección de especias de distintos lugares del mundo se combinan en este espumoso con ese toque bitter. Se recomienda servirlo con dos rocas de hielo. Precio sugerido: $ 13 050
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Los espumosos de mar de Trapiche
- Costa y Pampa Extra Brut: Desde los viñedos de Chapadmalal, llega este espumante producido con un 80% de Chardonnay y un 20% de Pinot Noir. Vino joven, de tonalidad amarillo-pálida. Presenta notas a ananá, peras frescas y algo de levadura. En boca se presenta como un vino con buen volumen, untuosidad y frescura. Se recomienda servirlo entre 8 y 10°C. (Se consigue desde $ 18 000)
- Costa y Pampa Brut Rosé: también producido en Chapadmalal con un 80% de Pinot Noir y un 20% de Chardonnay. Presenta notas a pan tostado y frutas rojas frescas. Es un vino con buen volumen, untuosidad y frescura, su burbuja es suave y delicada. Se recomienda su servicio entre 8 y 10°C. (Se consigue desde 23 000)
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Los elegidos de LoSance
- LoSance Extra Brut Charmat: producido en Luján de Cuyo, Mendoza, con 60% de Chardonnay y 40% de Chenin, es dorado claro y muy brillante. Tiene aroma a frutas frescas y flores con algunas notas complejas provenientes del tiempo sobre lías. El sabor es balanceado y fresco, con buena acidez natural. Se recomienda beberlo entre 5 y 10°C. Precio sugerido: $ 18 000.
- LoSance Extra Brut Champenoise: proveniente de Tupungato Mendoza, este espumante está hecho 100% con Pinot Noir. De color rosado claro brillante, el aroma es un equilibrio entre frutas rojas frescas y notas complejas como pan tostado. El sabor es un balance entre frutas, complejidad y acidez. Tiene buena estructura y persistencia en boca. Se recomienda beberlo entre 5 y 10°C. Precio sugerido: $ 23 000.
El recomendado de Dante Robino
- Gran Dante Brut Nature. De origen en Ugarteche Alto, zona de Pedemonte, Mendoza, está compuesto 50% de Chardonnay y 50% de Pinot Noir. De color oro brillante, tiene aromas a frutas cítricas con delicados dejos de brioche y pan tostado. En boca es agradable, con una burbuja integrada, persistente, cremosa y un cuerpo envolvente. Final prolongado y elegante. Se recomienda servirlo entre 6 y 8°C.