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    Día Internacional del Cabernet Franc: la historia detrás de esta distinguida cepa de vino

    Cada 4 de diciembre se rinde homenaje a este varietal que tiene su origen en Francia pero que cada vez cobra más fuerza en la Argentina.

    04 de diciembre 2024, 08:36hs
    Cada 4 de diciembre se le rinde homenaje a una de las cepas más sofisticadas. (Foto: Ilustrativa/Freepik)
    Cada 4 de diciembre se le rinde homenaje a una de las cepas más sofisticadas. (Foto: Ilustrativa/Freepik)

    Este 4 de diciembre, como todos los años, se celebra el Día Internacional del Cabernet Franc, una de las más exquisitas cepas de vino. Esta variedad que tiene sus orígenes en la región de Burdeos, en el suroeste de Francia, supo conquistar paladares del mundo entero y convertirse en una de las más populares del planeta.

    En la vitivinicultura argentina este varietal ganó terreno en los últimos años, en 2022 se cultivaron 1.685 hectáreas en 15 provincias vitivinícolas del país y actualmente es uno de los favoritos de los amantes del buen vino.

    Leé también: Los diez mejores vinos argentinos, según James Suckling, uno de los críticos más influyentes del mundo

    Esta cepa es considerada la progenitora de Cabernet Sauvignon, Merlot y Carmenere. Se caracteriza por su cuerpo ligero y su acidez equilibrada. Es ideal para acompañar platos de sabores intensos, preparados con ingredientes como quesos brie o roquefort, carnes y salsas.

    Está compuesta por notas silvestres provenientes de hierbas aromáticas, como la peperina, la menta y la albahaca, y se vuelve encantador por su presencia de mucha fruta roja como frutillas, frambuesas, guindas, cassis. El racimo de esta variedad de uva es compacto, con una forma cónica y cilíndrica. Se adapta bien a climas cálidos y fríos. Sus bayas son pequeñas y de color azulado.

    La efeméride fue elegida en reconocimiento a la fecha de muerte de Armand Jean du Plessis, cardenal-duque de Richelieu, quien llevó esta cepa de vino a la zona de Burdeos en el siglo XVII. Esta variedad es una de las más plantadas en el mundo y es considerada una de las más deliciosas de la industria vitivinícola.

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