El budín de chocolate es una de las preparaciones que, a estas alturas, se podrían catalogar de clásicas: usa ingredientes bastante básicos, se mezcla en minutos y no requiere en absoluto de técnicas complejas.
Sin embargo, realizar el postre de manera casera cuenta con múltiples ventajas.
Asimismo, terminan siendo más esponjosos y con un gusto real. Desde lo económico también conviene y mucho: con ingredientes básicos sacamos un budín más grande y con mejor composición natural que uno comprado.
El concepto de “pudding” viene de Europa, principalmente del Reino Unido, donde en la Edad Media era sinónimo de cualquier preparado mezclado o cocido.
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Ya con el correr del tiempo, sobre todo en los siglos XVIII y XIX, empezaron a aparecer versiones dulces, primero con pan, frutas y especias. Recién cuando el cacao se volvió más accesible a la población general gracias a la industrialización del chocolate, surgieron esta clase de budines. Lo bueno es que son versátiles: sirven para el desayuno, la merienda o luego del almuerzo y la cena.
Cómo es la preparación de budín de chocolate, pero con lentejas
La influencer Moni Mancini, también conocida como “La Abuela Cocinera”, publicó un video en su cuenta oficial de Instagram @moni.datadeabuela en el que mostró un paso a paso para realizar el budín, aunque con características “engañosas”. La creadora de contenido advirtió en el clip que se trata de una alternativa sabrosa y repleta de nutrientes.
La publicación, que fue efectuada el 10 de noviembre pasado, ya tiene más de 126.000 likes y cientos de comentarios de usuarios que probaron la receta y se mostraron sorprendidos, aunque felices por el resultado final.
En primera instancia, la chef aseguró que hay que colocar cuatro huevos dentro de un bowl, un chorro de esencia de vainilla, ralladura de naranjas, tres cucharadas de cacao amargo, una cucharada de polvo leudante y otra más pequeña de bicarbonato.
Posteriormente, le vertemos a la mezcla 50 gramos de azúcar. El chocolate está ausente en la preparación: en su lugar, colocamos dos tazas de lentejas hervidas, que fueron remojadas la noche anterior. La combinación completa debe mixearse y quedar muy bien integrada, para luego situar la mezcla en un molde a gusto.
Cuántas porciones rinde el budín de “chocolate” con lentejas
La cocinera explicó que, en caso de no contar con mixer, podemos optar por hacerlo con la licuadora y quedará de la misma manera. En la superficie sí le pondremos algunos pedacitos de una tableta de chocolate, para dar una linda impresión desde lo estético y complementar el sabor. Luego, hay que llevar al horno, que estará a una temperatura de 180 grados, y esperamos alrededor de una hora.
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Al finalizar, corresponde comprobar la cocción con un palillo o un cuchillo, porque el budín es muy húmedo y es mejor que esté un poco seco, con la intención de que después sea más fácil de cortar. Con esas proporciones, rendirá entre 8 y 10 porciones, ideal para disfrutar con amigos y familia.
