Ligero, esponjoso y casi irreal: el pan nube —o “cloud bread”— se convirtió en la estrella de las redes sociales y en la opción favorita de quienes buscan algo distinto para acompañar sus comidas. Su textura algodonada y la ausencia total de harina lo volvieron un boom en TikTok, Instagram y Pinterest, donde las fotos y videos de este pan inundan los feeds.
Aunque la receta ya circulaba hace años en foros y grupos de cocina low-carb, la viralidad digital la trajo de vuelta con fuerza. Hoy, el pan nube es tendencia en las cocinas argentinas y se ganó un lugar en la mesa de quienes buscan alternativas sin gluten o quieren probar algo nuevo y divertido.
¿Qué es el pan nube y por qué se habla de él?
El pan nube es una preparación sin harina, famosa por su textura liviana y esponjosa, más parecida a un soufflé o un merengue horneado que a un pan tradicional. Se hace con apenas tres ingredientes básicos: claras de huevo, azúcar o edulcorante (opcional) y almidón de maíz o queso crema.
La clave está en batir las claras a punto de nieve, como si fuera un merengue, y luego sumarle el queso crema o la maicena. Después, solo hay que hornearlo hasta que se infle y tome un color dorado suave. El resultado: unos panes inflados, livianos y súper fotogénicos.
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Receta fácil de pan nube sin gluten ni harina
Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, podés usar eritritol o stevia)
- 1 cucharada de maicena o queso crema
Paso a paso:
- Batí las claras a punto de nieve.
- Sumá el azúcar de a poco mientras batís.
- Incorporá la maicena o el queso crema con movimientos envolventes.
- Formá montoncitos sobre papel manteca.
- Horneá a 150 °C por 20 a 25 minutos.
- Dejá enfriar y disfrutá.
Si querés, podés sumar colorantes naturales, esencia de vainilla, cacao o canela para darle un toque personal y hacerlo aún más tentador.
¿Por qué el pan nube es tan popular?
El éxito del pan nube tiene varias razones:
- Es muy atractivo en lo visual: perfecto para fotos y videos en redes.
- No tiene gluten y es bajo en carbohidratos: ideal para personas celíacas o quienes buscan opciones más livianas.
- Se prepara en minutos y con ingredientes comunes: no necesitás panificadora ni productos raros.
- Permite personalizar colores, aromas y toppings: podés sumar esencia de vainilla, cacao, canela o colorantes naturales para darle tu toque.
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¿Es saludable el pan nube?
Aunque muchos lo promocionan como un reemplazo del pan, la realidad es que su sabor y textura están mucho más cerca de un merengue horneado. Es bajo en calorías y sin gluten, pero tiene menos fibra y saciedad que un pan integral. Por eso, funciona mejor como snack liviano o como complemento de una comida, más que como sustituto total del pan tradicional.
