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    Dani García, chef: “Cuando quiero algo rápido, cocino esta verdura al microondas en menos de 10 minutos”

    El chef español revela cómo transformar este alimento simple en una receta digna de restaurante.

    25 de agosto 2025, 17:18hs
    Dani García, chef: “Cuando quiero algo rápido, cocino esta verdura al microondas en menos de 10 minutos” (Foto: Gemini // Instagram - @danigarcia7).
    Dani García, chef: “Cuando quiero algo rápido, cocino esta verdura al microondas en menos de 10 minutos” (Foto: Gemini // Instagram - @danigarcia7).
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    Cuando el tiempo apremia y la cocina se vuelve una tarea pesada, Dani García tiene la solución perfecta: puerros al microondas con vinagreta, un plato rápido, fresco y con ese toque gourmet que lo caracteriza.

    El reconocido chef español no se anda con vueltas. “Cuando llego a casa y quiero hacer algo muy rápido, siempre en el microondas. Que parece que es una cosa rara, pero no, se puede cocinar muy bien”, aseguró. Y lo demostró con una receta que, según él, podría estar en cualquier restaurante.

    Los secretos de Dani García para unos puerros irresistibles

    La clave está en aprovechar los puerros más finitos y tiernos, ideales para una cocción rápida. El primer paso es simple: cortar los extremos, quitar las hojas duras, lavar bien y llevarlos a una fuente apta para microondas. Se tapan con film y se cocinan cinco minutos. Así de fácil.

    Así se cocinan en el microondas (Foto: Ilustrativa - Gemini).
    Así se cocinan en el microondas (Foto: Ilustrativa - Gemini).

    ¿Querés un plus? El chef recomienda darles un toque de brasa o pasarlos por la plancha para sumar sabor ahumado y textura crujiente. Pero aclaró: “Es solo si querés, también se puede hacer sin brasa”.

    Leé también: Un restaurante de Palermo vende hamburguesas de sorrentinos: cuánto cuesta y dónde queda

    Cómo preparar la vinagreta que hace la diferencia

    Mientras los puerros se cocinan, llega el turno de la vinagreta. Dani García mezcla yema de huevo duro, cebolleta, pepinillos en vinagre, cebollino, mostaza en grano, almendras, aceite de oliva, vinagre de moscatel, sal y pimienta. Todo bien picado y mezclado para lograr una salsa cremosa, fresca y con ese equilibrio entre acidez y dulzura que levanta cualquier plato.

    El toque final: montar el puerro en el plato y cubrirlo con la vinagreta, cuidando la presentación. “Cuando mezclás algo de acidez, algo dulce, la cremosidad de la yema… Me encanta”, confesó el chef, al dejar en claro que la simpleza no está atada al sabor.

    Ingredientes para la receta exprés de Dani García

    • 1 puerro (por persona)
    • Yema de huevo duro
    • Cebolla
    • Pepinillos en vinagre
    • Mostaza en grano
    • Almendras
    • Aceite de oliva
    • Vinagre de moscatel
    • Pimienta
    • Sal

    Paso a paso: cómo hacer los puerros al microondas con vinagreta

    1. Preparar el puerro: cortar los extremos, quitar hojas duras, lavar y colocar en una fuente. Tapar con film y cocinar en el microondas 5 minutos.
    2. (Opcional) Toque de brasa: pasar los puerros por la plancha o la sartén para sumar sabor ahumado.
    3. Hacer la vinagreta: picar y mezclar yema de huevo duro, cebolla, pepinillos, mostaza en grano, almendras, aceite de oliva, vinagre de moscatel, sal y pimienta.
    4. Montar el plato: servir el puerro y cubrir con la vinagreta.
    Así queda esta receta (Foto: Imagen ilustrativa - Gemini).
    Así queda esta receta (Foto: Imagen ilustrativa - Gemini).

    Leé también: Ni hervido ni salteado: esta es la mejor forma de cocinar el ajo para que mantenga todas sus propiedades

    En menos de 10 minutos, tenés un plato ligero, saludable y con un toque gourmet, ideal para salir de la clásica ensalada.

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    Por 

    Pilar Padula

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