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    Vuelven las sopas: dos opciones completas y sabrosas para combatir el frío

    Las sopas vuelven a cobrar protagonismo como platos principales: elaboradas con ingredientes nobles, cocción lenta y presentaciones cuidadas, se imponen como una opción reconfortante para los días fríos.

    28 de junio 2025, 05:39hs
    La sopa crema naranja es ligeramente dulce, de textura envolvente, que se sirve con un topping generoso de queso brie, tomates asados, croutons, albahaca fresca, almendras tostadas y queso tybo. (Foto: Bagels & Bagels)
    La sopa crema naranja es ligeramente dulce, de textura envolvente, que se sirve con un topping generoso de queso brie, tomates asados, croutons, albahaca fresca, almendras tostadas y queso tybo. (Foto: Bagels & Bagels)

    Con la llegada del invierno, las sopas recuperan su lugar en el centro de la mesa porteña. Durante mucho tiempo relegadas al papel de entrada o plato secundario, hoy viven una verdadera reivindicación: cada vez más cocineros —y comensales— las eligen como opciones completas, sabrosas y reconfortantes, ideales para hacerle frente a los días fríos.

    Ya no se trata de simples caldos: las nuevas sopas que aparecen en las cartas combinan ingredientes nobles, técnicas de cocción lenta y una elaboración artesanal que invita a disfrutarlas con pausa. Son platos que apelan tanto al sabor como a la memoria, y que buscan ofrecer una experiencia reconfortante y sustanciosa.

    Bagels & Bagels se suma a la temporada de sopas con dos nuevas propuestas que se pueden hacer en casa. (Foto: Bagels & Bagels)
    Bagels & Bagels se suma a la temporada de sopas con dos nuevas propuestas que se pueden hacer en casa. (Foto: Bagels & Bagels)

    En este contexto, Bagels & Bagels se suma a la tendencia con el lanzamiento de dos nuevas sopas de estación, pensadas no como acompañamiento, sino como platos principales por derecho propio. Elaboradas con dedicación, buenos productos y una presentación cuidada, estas propuestas, que se pueden disfrutar en todos sus locales, invitan a redescubrir el potencial de una categoría que pide pista más allá del menú de invierno.

    Sopa Crema Naranja: calabaza y zanahoria, con topping gourmet

    Una crema espesa que combina calabaza y zanahoria cocidas por separado para conservar su sabor y textura original. Ambas se cocinan con manteca, sal y tomillo; luego se procesan con un toque de jengibre fresco y crema de leche. El resultado es una sopa ligeramente dulce, de textura envolvente, que se sirve con un topping generoso de queso brie, tomates asados, croutons, albahaca fresca, almendras tostadas y queso tybo, logrando equilibrio entre suavidad, crocancia y frescura.

    Ingredientes:

    • 2 kg. de calabaza
    • 1 kg. de zanahoria
    • 100 gr. de manteca
    • Sal y tomillo a gusto
    • Jengibre rallado (una pizca)
    • Crema de leche (cantidad necesaria)

    Preparación:

    • Cortar la calabaza en cubos, mezclar con 50g de manteca, sal y tomillo. Hornear durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté tierna pero no pasada.
    • Pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños. Cocinar en microondas dentro de una bolsa apta, con los 50 gr. de manteca restantes, sal y tomillo, durante 40 minutos.
    • Procesar ambas preparaciones juntas con el jengibre rallado y la crema de leche a gusto, hasta obtener la consistencia deseada.

    Sopa Crema Cebolla caramelizada: una oda a la cocina lenta

    La segunda propuesta es una versión casera y reconfortante de la clásica sopa de cebolla caramelizada, trabajada a fuego bajo durante varias horas. Las cebollas se cocinan lentamente en manteca, con sal y tomillo hasta lograr una textura dorada e intensa. Se mixean de forma gruesa para conservar parte de su textura original y se finalizan con crema y jengibre fresco.

    Las nuevas sopas que aparecen en las cartas combinan ingredientes nobles, técnicas de cocción lenta y una elaboración artesanal que invita a disfrutarlas con pausa. (Foto: Bagels & Bagels)
    Las nuevas sopas que aparecen en las cartas combinan ingredientes nobles, técnicas de cocción lenta y una elaboración artesanal que invita a disfrutarlas con pausa. (Foto: Bagels & Bagels)

    Servida caliente y decorada con los mismos ingredientes que la sopa naranja, quesos, croutons, hierbas frescas y frutos secos, esta sopa invita a reconectar con lo simple, lo casero y lo sensorial.

    Ingredientes:

    • 1 kg. de cebolla
    • 100 gr. de manteca
    • Sal y tomillo a gusto
    • Jengibre rallado (una pizca)
    • Crema de leche (a gusto)

    Preparación:

    • Cortar las cebollas en juliana y cocinarlas en una olla amplia con la manteca, la sal y el tomillo. Revolver de manera continua a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora hasta que se caramelicen.
    • Retirar del fuego y procesar de manera gruesa, conservando parte de la textura.
    • Agregar jengibre y crema a gusto hasta obtener la consistencia deseada.

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