En plena pandemia y sin haberse visto cara a cara, Valentina De Volder y Miriam Aberle iniciaron un proyecto que transformaría su pasión por las pastas de frutos secos en un emprendimiento saludable. Se conocieron gracias al hermano de una de ellas, que las unió por Instagram convencido de que tenían mucho en común. Y no se equivocó. Así nació ANCESTRAL, una marca que desafía la idea de que lo rico necesariamente tiene que ser ultraprocesado.
Primero fue Gianduia, una pasta untable con un 70% de avellanas —en contraste con el 13% promedio de las marcas tradicionales—, sin aditivos ni conservantes, endulzada de forma natural y pensada para quienes buscan placer sin culpa. Ahora, presentan Bombón, una golosina que apunta a un público amplio: madres que quieren darles algo nutritivo y tentador a sus hijos, estudiantes que necesitan un snack práctico, y cualquier persona que desee darse un gusto sin resignar salud.
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“Detectamos una necesidad real: había dulces con azúcar de más o ingredientes que nadie entiende. Queríamos algo sano, pero que guste. Que alimente sin sobreestimular”, cuentan las fundadoras. Así surgió la idea de crear una golosina pensada como una experiencia de lujo accesible y diaria, basada en el poder nutritivo del maní y el chocolate.
Bombón no es una golosina más: es el reflejo de un estilo de vida. “Queremos inspirar a quienes eligen cuidarse, pero también disfrutar”, explican a TN. Sin conservantes ni ultraprocesados, viene en un formato ideal para llevar en la cartera o mochila. Es una respuesta real a una necesidad concreta del mercado.
Cuenta con dos versiones: una de chocolate por fuera, rellena de pasta de maní, y otra versión de pasta de maní por fuera, rellena de chocolate. Ambas opciones son libres de gluten y tienen solo cinco ingredientes (maní, pasas de uva, ciruela, chocolate y azúcar) que por su alto contenido de grasas saludables mantienen la sensación de saciedad por más tiempo.
El camino no fue fácil. Tardaron meses en encontrar la receta justa para sus productos, y recién avanzaron cuando un ingeniero en alimentos se ofreció a ayudarlas. Hoy fabrican en una planta en Villa Maipú, donde supervisan cada paso del proceso.
Con ventas online, presencia en tiendas y distribución para gastronómicos, Valentina y Miriam demostraron que un emprendimiento nacido en aislamiento puede crecer con fuerza. Su lema lo resume todo: “Adiós a la culpa, bienvenido al placer”.
