Cuando cocinamos un guiso o salsas para acompañar las pastas, es común que calculemos mal la sal y nuestros platos queden casi arruinados. Además, sacarle este ingrediente a una comida resulta completamente difícil para quien no tiene experiencia en la cocina.
Aunque sumar más agua o pedazos de papa pareciera servir, lo cierto es que no es 100% efectivo. De todas maneras, existe un truco que usan los chefs y que pueden ayudarte a sacar el exceso de sal en este tipo de comidas.
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Cómo es el truco que usan los chefs para evitar el exceso de sal en los guisos
Para evitar este tipo de problemas, los chefs suelen salar los platos al final de cada preparación, cuando las salsas se reducen y se puede calcular bien la cantidad de sal que lleva cierta cantidad de líquido.
Sin embargo, si tenemos un guiso muy salado, se puede neutralizar añadiendo la cantidad necesaria de salsa hecha con los mismos ingredientes, pero sin sal.
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Otro truco eficiente es sacar la mitad de la salsa y meter una cantidad igual de preparación sin sal. Además, esto permite que la parte salada que retiramos de la comida, pueda ser utilizada más adelante para darle más sabor a otros platos.
