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    Cuatro trucos para conservar la albahaca fresca por más tiempo

    Se viene la temporada alta de esta hierba aromática clave en el pesto o para comer en la clásica ensalada caprese.

    30 de septiembre 2024, 13:09hs
    La albahaca decora, perfuma, condimenta y ahuyenta mosquitos, entre otras propiedades. (Foto AdobeStock)
    La albahaca decora, perfuma, condimenta y ahuyenta mosquitos, entre otras propiedades. (Foto AdobeStock)
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    Conservar la albahaca fresca en tiempos de calor puede ser un desafío, ya que esta hierba es especialmente delicada y se marchita con facilidad.

    Existen algunas técnicas simples que ayudan a mantenerla fresca por más tiempo. Esto evitará que se ponga negra o pierda su aroma y sabor característicos. Además, es fundamental saber elegirla en su punto justo, con hojas de un verde intenso y sin manchas.

    Leé también: Los 7 condimentos indispensables de la cocina

    1. Método del frasco con agua

    Una de las formas más efectivas para conservar la albahaca fresca es tratarla como si fuera un ramo de flores. Colocá los tallos en un vaso o frasco con agua a temperatura ambiente. La clave es solo las puntas estén en contacto con el líquido. Luego, cubrí las hojas con una bolsa plástica o un film de cocina y dejalo en un lugar fresco, lejos del sol directo. De este modo, la albahaca puede durar hasta una semana, manteniéndose verde y fragante.

    La albahaca decora, perfuma, condimenta y ahuyenta mosquitos, entre otras propiedades. (Imagen ilustrativa Pexels)
    La albahaca decora, perfuma, condimenta y ahuyenta mosquitos, entre otras propiedades. (Imagen ilustrativa Pexels)

    2. Conservación en heladera

    Aunque la albahaca no tolera bien las bajas temperaturas, hay formas de refrigerarla sin que se deteriore. Una opción es envolver los tallos en papel absorbente apenas húmedo para que retenga la humedad necesaria, pero sin que se encharque. Luego, guardá el paquete en una bolsa plástica con cierre o un tupper y colocalo en la parte menos fría de la heladera. Con este método, la albahaca puede conservarse hasta cinco días en buenas condiciones.

    La albahaca es rica en propiedades que aportan varios beneficios a la salud. (Foto: AdobeStock)
    La albahaca es rica en propiedades que aportan varios beneficios a la salud. (Foto: AdobeStock)

    3. Congelación para larga duración

    Si la idea es conservar albahaca fresca por un tiempo prolongado, el congelador es la mejor opción. Para hacerlo, lavá y secá bien las hojas, y luego colocalas en bandejas de cubos de hielo. Añadí un poco de aceite de oliva o agua en cada cubo y llevá al congelador. Una vez congelados, podés trasladar los cubos a bolsas plásticas herméticas y utilizarlos directamente en salsas o preparaciones calientes. Este método permite conservar la albahaca hasta seis meses, manteniendo buena parte de su sabor.

    4. Aceite de albahaca

    Otra alternativa para aprovechar la albahaca fresca es preparar un aceite aromatizado. Simplemente mezclá las hojas limpias y secas con aceite de oliva en una licuadora o procesadora, y luego pasalo por un colador fino. Almacená el aceite en un frasco de vidrio bien cerrado y guardalo en la heladera. De este modo, podés disfrutar del sabor de la albahaca en ensaladas, pastas o bruschettas durante varias semanas.

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