Es oficial: el helado artesanal tiene su día. La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) anunció la fecha que se utilizará en Argentina para rendirle homenaje a esta delicia. La efeméride se celebrará cada 31 de agosto con el objetivo de reconocer a quienes diariamente lo honran en todo el país.
La fecha no fue elegida al azar, recuerda la firma del acta fundacional de AFADHYA, en 1972. Actualmente, la entidad representa, con miles de socios, a las Heladerías Artesanales de todo el país.
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“Desde hace años, AFADHYA viene impulsando esta celebración y nos da mucho orgullo que nuestros socios y los fanáticos del Helado Artesanal Argentino tengan por fin una fecha para homenajearlo. Esta nueva efeméride es un sueño colectivo que se hace realidad y que marca un antes y un después para la gastronomía local”, expresó Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA.
Una historia de más de 50 años
El 31 de agosto de 1972, un grupo de fabricantes se reunió en Buenos Aires para debatir problemas comunes y conformar una entidad que los representara. De allí surgió AFADHYA, que actualmente representa a miles de heladerías artesanales en todo el país y organiza actividades como la Semana del Auténtico Helado Artesanal y La Noche de las Heladerías.
“El Helado Artesanal Argentino es hoy sinónimo de excelente calidad, elaborado con materias primas seleccionadas y procesos que respetan la tradición. En cada nuevo sabor, buscamos crear combinaciones que transmitan el orgullo de la identidad nacional”, afirmó el presidente.
El consumo y los sabores más elegidos en Argentina
Según las últimas investigaciones de mercado, el consumo promedio anual per cápita de los argentinos es de 7,3 Kg, con picos de 10 kg en temporada alta.
Además, el último estudio de AFADHYA junto a la consultora D’Alessio Irol indicó que nueve de cada diez lo eligen en cualquier estación y el 60% lo considera un emblema gastronómico nacional, al nivel del asado y el vino.
Los sabores favoritos son:
- Chocolate con almendras
- Dulce de leche granizado
- Sambayón
- Dulce de leche
- Frutos Rojos
- Tramontana
- Chocolate amargo
- Frutilla a la crema
- Mascarpone
- Limón
En los últimos años se sumaron tendencias como el pistacho, nuevas variedades de chocolates, nuevas combinaciones de dulce de leche y sorbetes frutales, indicaron desde AFADHYA.
