Lejos de la comida gourmet, muchos ciudadanos deciden inclinarse por los clásicos bodegones porteños que ofrecen un menú con comida casera, buena atención y, lo más importante, muy abundante, ideal para compartir entre varias personas. En el amplio abanico de opciones, en el barrio de Almagro se encuentra un restorán que inventó la fuganezza: una pizza rellena de milanesas.
Por solo $25.000, según figura en su menú online, un grupo de hasta tres amigos y fanáticos de la pizza y de las milanesas podrán disfrutar de una experiencia única. Con una cocción y preparación especial, hasta tres personas podrán comer la famosa fuganezza que causa furor en las redes sociales y genera cientos de impresiones.
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En “Napoli vs Tucumán”, se puede comer una extensa variedad de pizzas, pero su plato estrella une la tradición italiana con la clásica gastronomía de una de las provincias de Argentina. Con milanesas, mucha, pero también mucha muzzarella y una importante cantidad de cebolla por encima, es una de las creaciones que tuvo este bodegón ubicado en Bartolomé Mitre 3500.
Una bomba que es amasada en el mismo instante que se ordena. Desde afuera, a través del vidrio se puede ver como el cocinero hace toda su magia con la masa, para luego llevarla al horno de barro para terminar de hacer su obra maestra que cautiva panzas y corazones. Porque, como dice el dicho “panza llena, corazón contento”.
¿Cómo nació la idea de unir dos tradiciones?
En 2022, llegó a la Ciudad de Buenos Aires este increíble restaurante que tenía un solo objetivo: unir dos tradiciones completamente distintas, pero llenos de sabor y nostalgia. Para que con un mordisco trasladarse al sur de Italia o en Tucumán, pero por qué no, en los dos lugares a la vez.
Con una larga listas de pizzerías en CABA con tintes italianos, “Napoli vs Tucumán” fueron los pioneros en desembarcar con las clásicas milanesas tucumanas, especialmente de Famaillá –ubicado en el centro de la provincia-, y la pizza napolitana para rendir homenaje a sus raíces.
Para poder unir ambas tradiciones, realizaron un exhaustivo estudio por los lugares más característicos de Nápoles, para poder adaptar su versión al barrio de Almagro. Y, lo mismo hizo el chef Sebastián Olmedo Barrios que viajó a la Capital de la Empanada para realizar todo el entrenamiento necesario, al punto que fue reconocido como ciudadano ilustre.
Desde allí, trajo toda su sabiduría y experiencia a CABA para poder explayarlo en el bodegón de la Comuna 5 y sorprender a todos los comensales con una creación única que se lleva todas las miradas, como su plato estrella. Además, de que cuenta con distintas variedades de sabores: Margarita, Mozzarella, Jamón y Morrón, Napolitana, Anchoas, Verduras de estación, Roquefort, Burrata y Pesto y Provolone. Todo se puede disfrutar tanto en el local como por delivery a través de la página web.
Napoli vs Tucumán, con un homenaje especial
Además de las clásicas pizzas, las empanadas (cebolla dulce, carne, jamón y queso, humita, capresse y pollo) y sánguches tucumanos (simple y completo) y la creación de la fuganezza, desde el restorán de la Ciudad de Buenos Aires le rinden homenaje a “La Mezzetta”, una histórica pizzería porteña que fue inaugurada en 1939 que tuvo como plato estrella la impresionante Fugazzeta Rellena.
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Por lo tanto, en honor a ellos, en “Napoli vs Tucumán” la recrearon con una versión propio. Llena de mozzarella, más de 700 gramos por todos lados, y una increíble cantidad de cebolla dorada por encima que le da un sabor especial para el paladar de todos los clientes que quieran acercarse a Bartolomé Mitre 3500, del barrio de Almagro.
