No importa si es con cheddar y panceta, con cebolla caramelizada o con una medallón veggie: la hamburguesa se ganó un lugar en el corazón (y el plato) de millones de personas en todo el mundo. Este martes se celebra su día internacional, una excusa perfecta para rendirle homenaje a uno de los íconos indiscutidos del fast food que hoy también brilla en restaurantes de autor.
Por qué se celebra el día de la hamburguesa el 28 de mayo
No hay un origen oficial confirmado, pero muchas versiones señalan que el Día de la Hamburguesa se celebra en esta fecha porque coincide con la supuesta apertura de la primera hamburguesería moderna en EE.UU., a fines del siglo XIX.
Leé también: Llegó a Buenos Aires con $300 en el bolsillo, apostó a la gastronomía y hoy vende 200 mil hamburguesas por mes
Aunque se popularizó en Estados Unidos, la hamburguesa tiene raíces europeas. Se cree que deriva del steak tartare traído por inmigrantes alemanes provenientes de Hamburgo, quienes lo adaptaron y cocinaron para hacerlo más aceptable al paladar americano.
Solo en Estados Unidos se consumen alrededor de 50 mil millones de hamburguesas al año, lo que equivale a unas 3 por persona por semana.
En la Argentina, las hamburguesas continúan siendo un favorito indiscutido en el delivery. PedidosYa registró un aumento del 227% en la cantidad de hamburguesas pedidas. Si bien eligen distintas opciones, la combinación con queso siempre figura en el tope del ranking.
En la App, las hamburguesas veggie también ganan terreno: su demanda aumentó un 67%, mostrando una clara tendencia hacia opciones más variadas y conscientes.
La hamburguesa más cara, la más grande y el argentino récord
La hamburguesa más cara del mundo se llama The Golden Boy y fue creada por el chef holandés Robbert Jan de Veen, propietario del restaurante De Daltons en Voorthuizen, Países Bajos. Con un precio de 5.000 euros, esta hamburguesa ostenta el récord Guinness desde 2021 como la más costosa del planeta.
¿Por qué tan cara? Tiene carne de vacuno Wagyu A5 -considerada la más exclusiva del mundo-, caviar Beluga y cangrejo real de Alaska, jamón ibérico español y queso cheddar de Wyke Farms, trufa blanca y mayonesa de huevo de pato ahumado. Se acompaña con aros de cebolla rebozados en panko japonés, salsa barbacoa elaborada con café Kopi Luwak y whisky Macallan Rare Cask, tomate tigre y pepino encurtidos en té matcha japonés. El pan está infusionado con champagne Dom Pérignon y cubierto con láminas de oro comestible.
En 2023, en Alemania, un grupo de chefs creó una hamburguesa de más de 1.000 kilos, que fue registrada como la más grande del mundo por el Guinness World Records. Necesitaron grúas para cocinarla y montarla.
En noviembre de 2024, un usuario argentino de PedidosYa hizo 168 pedidos con hamburguesas en un mes, marcando un récord absoluto.
