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    Día del Croissant: el origen de una delicia que conquistó al mundo y siete opciones para disfrutarla

    Este destacado producto de bollería es muy versátil y se disfruta en cualquier momento del día con combinaciones dulces y saladas.

    30 de enero 2025, 07:12hs
    Cada 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant. (Foto: Gastronomique)
    Cada 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant. (Foto: Gastronomique)

    Cada 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant, una de las preparaciones más populares de la panadería y pastelería mundial. Si bien muchos creen que sus orígenes son franceses, lo cierto es que nació en Viena, Austría, en el siglo XVII.

    La preparación de esta delicia lleva muy pocos ingredientes: levadura, harina y manteca o margarina. Sin embargo, la sencillez de su receta, no le quita mérito a este exquisito producto de bollería, que supo conquistar paladares en cada rincón del planisferio.

    Leé también: Bueno, rico y barato: la propuesta que nunca falla del icónico bodegón de una esquina en Morón

    Según cuenta la historia, su nombre apareció por primera vez en el año 1683 y fue un invento de los panaderos vieneses para celebrar el triunfo ante el ataque del imperio Otomano a esta ciudad. De allí también viene su forma: los pasteleros crearon el croissant con forma de media luna porque era el emblema utilizado por el imperio Otomano.

    El croissant es muy versátil y puede consumirse en cualquier momento del día. Con el correr de los años se incursionó en sus combinaciones y en la actualidad es común verlo en las cartas de las cafeterías y restaurantes, acompañado de ingredientes tanto dulces como salados.

    Siete opciones para disfrutar de un buen croissant

    BILBO CAFÉ

    Cafetería de especialidad y una carta bien variada para diferentes momentos del día es la propuesta de Bilbo Café. De su pastelería de autor, las croissants son las favoritas, por su distintiva masa hojaldrada, crujiente por fuera y suave por dentro. Entre las más pedidas está el croissant con hongos salteados, pera caramelizada, queso azul, rúcula y nueces; le sigue el de jamón crudo, queso brie, emulsión de albahaca y tomates asados; y luego el clásico con jamón cocido y queso danbo.

    También se pueden pedir solos, con alguno de sus 27 opciones de cafés, logrados con un blend de la casa de granos colombianos, u optar por los té en hebras y los cócteles clásicos. Tienen locales en cuatro puntos de Buenos Aires, todos de estilo descontracturado y con una llamativa decoración de los años 50, para visitar de lunes a domingos, desde las 9 am.

    Las delicias de Bilbo Cafe pueden disfrutarse en Beláustegui 802, Villa Crespo; La Pampa 5501, Villa Urquiza; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra y Junín 1930, Centro Cultural Recoleta, Recoleta. (Foto: Gastronomique)
    Las delicias de Bilbo Cafe pueden disfrutarse en Beláustegui 802, Villa Crespo; La Pampa 5501, Villa Urquiza; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra y Junín 1930, Centro Cultural Recoleta, Recoleta. (Foto: Gastronomique)

    TALLARICA

    Tallarica no sólo cautiva por sus originales y tentadores petits y cookies de autor, sino que además invita a conocer sus diferentes croissant dulces y saladas, ideales para comenzar el día o pasar una agradable tarde de verano. Esta pastelería, a cargo de la chef patissier Danielta Tallarico, cuenta con esta viennoiserie en su versión clásica (disponible en el local de Palermo) más otra que refleja la fusión italo argentina, dado su relleno con abundante dulce de leche.

    También invita con otra croissant, una explosión de sabor agridulce, con lomito ahumado y queso gouda que sale de a tres unidades y, además de prensarlo, se sirve con miel por encima. Estas tres alternativas del laminado se pueden disfrutar en su sucursal de Belgrano, con diversos cafés de especialidad y té (calientes y fríos), y también con refrescantes limonadas y jugos frutales.

    Tallarica está ubicado en Av. del Libertador 6025, Belgrano, y en Av. del Libertador 4096, Palermo. (Foto: Gastronomique)
    Tallarica está ubicado en Av. del Libertador 6025, Belgrano, y en Av. del Libertador 4096, Palermo. (Foto: Gastronomique)

    BILBAO

    La carta de Bilbao está cuidadosamente estructurada para adaptarse a los distintos momentos de la jornada, ya que este restaurante palermitano está abierto todos los días de la semana, desde la mañana hasta pasada la medianoche.

    Comienza con una amplia oferta de desayunos, que incluye una variada selección de pastelería y en ella son protagonistas los croissants, que hasta tienen un apartado especial en el menú, donde se suceden diversas alternativas para todos los gustos: el clásico de dulce de leche, el cremoso de burrata, el audaz de trucha ahumada, el clásico de jamón y queso, y hasta uno de cheesecake. Para acompañar, Bilbao cuenta con una extensa variedad de cafés, limonadas y licuados que complementan la experiencia gastronómica.

    Bilbao se encuentra en Thames y Costa Rica, Palermo. (Foto: Gatronomique)
    Bilbao se encuentra en Thames y Costa Rica, Palermo. (Foto: Gatronomique)

    POMPEYA PARQUE LELOIR

    En Parque Leloir, Pompeya ofrece un menú variada con tentadoras opciones veggie y una agenda de eventos musicales y recreativos, todo en un mismo lugar. Para el momento de la merienda, proponen un menú especial con preparaciones artesanales entre las que destacan los croissants caseros, crujientes por fuera y de miga suave. Se puede pedir con jamón y queso, con crema pastelera y sin relleno.

    Para acompañar, se puede optar por variados cafés, potentes licuados y limonadas. Todo, mientras se aprovechan diversas actividades durante el mes: ferias de emprendedores, ciclos de cine al aire libre, bandas en vivo y DJ’s invitados cada sábado. El local es bien amplio y está revestido de paredes de vidrio, lo que permite ver el interior. Cuenta con una galería, terraza techada y patio con vista al bosque.

    Pompeya está ubicado en Martín Fierro 2997, local 10, Complejo Solaria, Parque Leloir. (Foto: Gastronomique)
    Pompeya está ubicado en Martín Fierro 2997, local 10, Complejo Solaria, Parque Leloir. (Foto: Gastronomique)

    DOLCE

    Quienes busquen un lugar especial para disfrutar de helados y pastelería artesanal, Dolce en San Isidro es una parada obligada. Este lugar, que forma parte de la cadena de restaurantes Blossom, presenta más de 20 sabores de helados. Además, Dolce se luce con su pastelería artesanal con alternativas para desayunos y meriendas, con jugos naturales y una amplia selección de cafés.

    Para probar en sus espacios se sugieren los croissants, hechos con manteca e ingredientes de primera calidad, lo que da como resultado una pieza suave y ligera. Se presentan en versiones saladas, con jamón y queso, o en combinaciones gourmet con crudo, rúcula y queso brie, además de variantes dulces limitadas, rellenas con crema pastelera, mascarpone o frambuesa.

    Dolce está situado en Avenida del Libertador 16246, San Isidro. (Foto: Gastronomique)
    Dolce está situado en Avenida del Libertador 16246, San Isidro. (Foto: Gastronomique)

    GROWLERS

    Growlers, con siete sucursales distribuidas en la ciudad, no sólo es reconocido por su ambiente urbano, artístico y sus más de 150 canillas de cervezas artesanales seleccionadas por sommeliers, sino también por su oferta culinaria. En el marco de la celebración del Día del Croissant, esta cervecería presenta una creación exclusiva: la Croissant Doble Cheese Burger.

    Esta hamburguesa especial tiene un medallón doble de carne smashed, queso cheddar doble, panceta crocante, cebolla morada y una salsa BBQ ahumada de elaboración propia, todo servido en un delicado pan de croissant. Esta creación sólo estará disponible en su local de Palermo.

    Esta propuesta diferente se puede disfrutar en Gurruchaga 1450, Palermo. (Foto: Gastronomique)
    Esta propuesta diferente se puede disfrutar en Gurruchaga 1450, Palermo. (Foto: Gastronomique)

    MERIENDA

    Merienda ofrece una serie de productos de pastelería y cocina argentina elaborados con materias primas de alta calidad. En un ambiente moderno y acogedor, este espacio recrea los sabores de la infancia, brindando una experiencia culinaria memorable.

    El menú incluye opciones dulces, como croissants artesanales de masa madre, con dulce de leche, crema pastelera o chantilly y frutas de estación. En cuanto a las saladas, destacan los mismos croissants con huevos revueltos con panceta crispy y el que lleva huevos revueltos con queso brie y pesto de hierbas. Para acompañar, se recomiendan sus cafés de especialidad, una cuidada selección de tés exclusivos, además de limonadas y licuados.

    Merienda se encuentra en Uriarte 2106, Palermo. (Foto: Gastronomique)
    Merienda se encuentra en Uriarte 2106, Palermo. (Foto: Gastronomique)

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    Pilar Padula

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