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    Así es el conventillo de La Boca donde se puede comer un asado en un ambiente del siglo 19

    El Gran Paraíso cuenta con su fachada prácticamente intacta y es uno de los establecimientos gastronómicos preferidos de los vecinos del barrio porteño.

    08 de enero 2025, 12:31hs
    El salón exterior es amplio y se pueden recorrer algunas de las habitaciones. (El Gran Paraíso)
    El salón exterior es amplio y se pueden recorrer algunas de las habitaciones. (El Gran Paraíso)

    En pleno sector neurálgico del barrio porteño de La Boca, una parrilla con un pedacito de historia se volvió una de las grandes atracciones: se trata de El Gran Paraíso, que se construyó en el patio y en una de las habitaciones de un conventillo que se emplazó allí hace 130 años. De hecho, los propios dueños decidieron mantener la fachada y su estructura parece congelada en el tiempo.

    La construcción de chapa tiene su origen en el siglo XIX, aunque se llevaron a cabo una serie de reformas a modo de mantenimiento. Más allá de su extraordinario jardín interior, sus visitantes pueden disfrutar de una comida de ensueño y recorrer algunos de los ambientes que están intactos. Por supuesto, las plantas y los árboles que rodean al lugar le brindan un toque pintoresco.

    El establecimiento gastronómico se encuentra sobre la calle Caminito y el ingreso está justo frente a las vías de un tren de cargas que aún circula con normalidad. Una vez adentro, lo primero que los comensales pueden apreciar son los cortes de carne exhibidos durante su cocción: minutos después, pasarán a estar en las bocas de los agasajados.

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    En las paredes hay cuadros que cuentan parte de la historia del barrio y existen diversas fotos y objetos de decoración que dan cuenta de la escena. Los propietarios, Fulvio Arrigoni y su hermano Mario, compraron el sitio cuando estaba prácticamente en ruinas: aquello obligó a modernizar sus instalaciones, sin que se perdiera su esencia.

    El Gran Paraíso: tapa de asado y parrilladas para compartir, las estrellas

    La carta es amplia y posee una sugerencia del chef, bien clásica y concisa: el plato principal es la tapa de asado, adobada en chimichurri, ahumada al quebracho, con gajos de cabutia y boniato. Su precio es $36.000 y viene acompañada con una entrada, los langostinos rebozados en panko con alioli, gajos de lima y chutney de mango -$19.000-.

    Antes del primer plato, otra de las alternativas más elegidas es la provoleta con hongos y cebollas -$17.500-, así como también las empanadas fritas de carne, provolone y humita -$6.500- y la tortilla de papas -$11.000-. Las parrilladas para compartir, que pueden comer tres o cuatro personas, traen chorizo, riñón, chinchulín, asado, morcilla, vacío, pollo y cerdo, con dips de chimichurri y salsa criolla -$76.000-.

    La parrillada para compartir es uno de los platos más solicitados del restaurante. (Instagram: @elgranparaiso).
    La parrillada para compartir es uno de los platos más solicitados del restaurante. (Instagram: @elgranparaiso).

    Las estrellas, de todos modos, son el bife de chorizo de 400 gramos -$26.500- y el ojo de bife -$34.000-: este último viene con papas a las brasas, vegetales grillados y una emulsión de ajo y romero. El menú, a su vez, presenta un tomahawk steak, que demora alrededor de 40 minutos y que está acompañado de una guarnición de papas rústicas y ensalada -$85.000-.

    El Gran Paraíso: los postres clásicos que se convirtieron en la debilidad de los comensales

    Entre los postres, el flan -$6.500-, los panqueques con dulce de leche -$7.000- y el tiramisú -$7.500- surgen como opciones interesantes para completar la experiencia. Debido a la alta demanda que suele experimentar el restaurante, es preferible pedir una reservación, sobre todo los fines de semana al mediodía y a la noche.

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    Por lo pronto, la parrilla está abierta de lunes a jueves de 10 a 18 y de viernes a domingo entre las 10 y las 19. Al mismo tiempo, está ubicada en General José Garibaldi 1428: el nivel de la comida y las opiniones de los clientes son más que suficientes para darle una oportunidad a una de las grandes joyas de la Ciudad de Buenos Aires.

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