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    La icónica pizzería de Belgrano está abierta 18 horas por día

    Con más de 90 años de historia, este emblemático local deleita a sus comensales con pizzas al molde, empanadas y postres en un ambiente que combina tradición y autenticidad.

    19 de diciembre 2024, 15:34hs
    Este local respeta el clásico estilo de la pizza porteña. (Foto: Instagram / burgiopizzeria).
    Este local respeta el clásico estilo de la pizza porteña. (Foto: Instagram / burgiopizzeria).

    En el corazón del barrio porteño de Belgrano, la icónica Pizzería Burgio ha reabierto sus puertas, revitalizando una tradición que data de 1932. Fundada por el inmigrante italiano Giuseppe Burgio, este establecimiento se ha consolidado como un referente de la gastronomía porteña, especialmente reconocida por sus pizzas al molde y media masa, caracterizadas por una masa esponjosa y una generosa cobertura de muzzarella.

    La pandemia de Covid-19 impactó severamente al sector gastronómico, y Burgio no fue la excepción. Las restricciones sanitarias y la disminución de la clientela llevaron al cierre temporal del local, generando una profunda tristeza entre los vecinos y habituales comensales. Sin embargo, en octubre de 2022, bajo la nueva dirección de Gonzalo Louro, un joven empresario con raíces en el mundo de la pizza, Burgio reabrió sus puertas, preservando su esencia y adaptándose a los nuevos tiempos.

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    Ubicada en la Avenida Cabildo, Burgio mantiene su estética clásica que evoca los años dorados de Buenos Aires. El local conserva elementos originales como las venecitas en las paredes, el pizarrón negro con letras de plástico blancas y el tradicional horno a leña, creando un ambiente que transporta a sus visitantes a épocas pasadas. Este compromiso con la autenticidad ha sido posible gracias a la colaboración de vecinos y antiguos clientes, quienes aportaron fotografías y recuerdos para la restauración del lugar.

    El menú de Burgio se destaca por su variedad de pizzas al molde, con opciones clásicas como jamón y morrones, calabresa, napolitana y cuatro quesos, todas elaboradas con ingredientes de alta calidad y siguiendo recetas tradicionales. Además de las pizzas, la pizzería ofrece empanadas fritas de carne, empanadas al horno y una selección de postres que incluye tortas, helados y churros, ampliando su propuesta gastronómica para satisfacer diversos gustos.

    Burgio tiene una amplia variedad de pizzas. (Foto: Instagram / burgiopizzeria).
    Burgio tiene una amplia variedad de pizzas. (Foto: Instagram / burgiopizzeria).

    La reapertura de Burgio ha sido recibida con entusiasmo por la comunidad local. Vecinos y antiguos clientes expresaron su alegría al ver nuevamente en funcionamiento este ícono de Belgrano. La pizzería ha recuperado su rol como punto de encuentro, especialmente en días de partido, donde hinchas de River Plate se congregan antes o después de asistir al estadio Monumental.

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    El compromiso de la nueva gestión con la tradición y la calidad ha sido evidente. Gonzalo Louro, con experiencia en el rubro gastronómico, ha trabajado para mantener la esencia de Burgio, respetando las recetas originales y conservando la atmósfera que ha caracterizado al local por décadas. Este esfuerzo ha permitido que la pizzería no solo recupere a su clientela habitual, sino que también atraiga a nuevas generaciones que buscan experiencias gastronómicas auténticas.

    Los horarios de Burgio, la pizzería que está abierta por 18 horas al día

    Los horarios de atención de Burgio son amplios, operando 18 horas al día. De lunes a sábado, abre desde las 7:00 hasta la 1:00, y los domingos y feriados a partir de las 8:00, ofreciendo a los comensales la posibilidad de disfrutar de sus especialidades en diversos momentos del día, ya sea para un desayuno temprano, un almuerzo, una merienda o una cena tardía.

    Burgio abrió sus puertas por primera vez en 1932. (Foto: Instagram / burgiopizzeria).
    Burgio abrió sus puertas por primera vez en 1932. (Foto: Instagram / burgiopizzeria).

    La historia de Burgio es un testimonio de resiliencia y amor por la tradición. Desde su fundación en 1932, ha sido testigo de innumerables historias y ha formado parte de la vida cotidiana de generaciones de porteños. Su capacidad para adaptarse y renacer después de períodos difíciles refleja la fortaleza de los pequeños comercios que, con dedicación y pasión, continúan enriqueciendo la cultura y la gastronomía de Buenos Aires.

    Para quienes deseen visitar este emblemático lugar, Pizzería Burgio se encuentra en Av. Cabildo 2477, en el barrio de Belgrano, y ofrece la opción de realizar pedidos para llevar, permitiendo disfrutar de sus delicias tanto en el local como en la comodidad del hogar. La reapertura de Burgio no solo representa la recuperación de un espacio gastronómico, sino también la revitalización de un símbolo cultural que ha unido a la comunidad de Belgrano a lo largo de más de nueve décadas.

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