La gastronomía porteña está marcada por la abundancia, la tradición y la calidez de los lugares donde se disfruta. Uno de los símbolos de este estilo de comer es el bodegón, un tipo de restaurante donde la cocina se sirve en grandes porciones y el compartir una mesa se convierte en un ritual.
Los bodegones siempre fueron, desde sus orígenes, espacios de encuentro para aquellos que buscan más que una comida, sino una experiencia culinaria llena de historia y sabor.
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Uno de los ejemplos más representativos de esta tradición es El Puentecito, este bodegón de 150 años -está en el mismo lugar, en el barrio porteño de Barracas, desde su fundación en 1873-, que es el más antiguo de Buenos Aires.
En su menú se destacan sus milanesas, que son imposibles de terminar, y también unas costillitas a la riojana únicas. Pero no son solo esos platos las grandes estrellas: también está la tira de asado y varios tipos de pescados y mariscos.
El bodegón de 150 años que comenzó como una pulpería
En el inicio de su historia, El Puentecito fue una pulpería y taberna, y con el tiempo se transformó en este restaurante emblemático que hoy ofrece más de 100 platos. Los vecinos lo consideran el primer bodegón argentino, aunque otros como El Imparcial también tienen una destacada historia.
Este establecimiento también pasó de ser un simple local de paso a convertirse en un lugar de encuentro y una pieza clave en la historia gastronómica porteña, mostrando en sus platos una influencia española. A punto tal que, además de las comidas principales, los comensales pueden disfrutar de una selección de fiambres, bruschettas y tablas, perfectas para compartir en grupo y saborear como entradas.
En el menú del restaurante aparecen todos los clásicos que no pueden faltar en un buen bodegón. Porque, además de los fiambres, las entradas pueden estar matizadas con unas mollejas, o también el el trio de provoleta, chorizo y morcillas, para así dar inicio a una velada que podrá continuar con una amplia variedad de platos principales.
El Puentecito, un bodegón lleno de historias
Pero no todo es comida en El Puentecito, ya que buena parte de su atractivo está en los 150 años de antigüedad que tiene. Y su historia, que lo hizo famoso, porque a lo largo de los años fue visitado por figuras políticas y culturales.
Por su salón pasaron los ex presidentes Hipólito Yrigoyen y Raúl Alfonsín, como también el actor norteamericano Guy Williams, famoso por su papel de Diego de la Vega en El Zorro. Estas visitas le dieron al lugar una dimensión histórica adicional, convirtiéndolo en un espacio donde la gastronomía, la política y la cultura argentina se entrelazan.
El Puentecito cuenta también con un pequeño museo que alberga antigüedades de la época, brindando a los visitantes una experiencia completa de la historia de la ciudad y una porción de mística a la visita.
Por todo esto, la tradición de comer en este lugar no se limita solo a los sabores, sino que también está ligada a un ritual de compartir. En este tipo de restaurantes, la comida no es solo un alimento, sino un momento de encuentro, de conversación y de disfrute en compañía.
Los bodegones de Buenos Aires en general, como ocurre con El Puentecito, siguen siendo locales donde las familias y amigos se juntan para disfrutar de una comida generosa y un ambiente cálido en el que se reflejen las tradiciones culinarias que llegaron a la Argentina entre los siglos XIX y XX, cuando la influencia de la cocina italiana y española se fusionó con los sabores locales.
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El Puentecito está ubicado en Luján 2101, en el barrio de Barracas. Su horario de atención es de martes a domingo de 12:00 a 16:00 horas, y los viernes y sábados de 20:30 a 00:00 horas. Debido a la alta demanda, se recomienda hacer reservas con antelación llamando al teléfono 4301-1794.
