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    El local de sushi que es pionero en el país y ofrece una experiencia de elaboración totalmente distinta

    Este local eleva la experiencia del sushi con sus rolls de 9 centímetros, preparados a mano y con ingredientes frescos de alta calidad.

    05 de noviembre 2024, 16:08hs
    Los itamae siguen la técnica de Kazunori Nozawa. (Foto: Instagram / norimoto.ba).
    Los itamae siguen la técnica de Kazunori Nozawa. (Foto: Instagram / norimoto.ba).
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    Norimōto, un restaurante ubicado en el barrio de Colegiales, ha captado la atención de los amantes del sushi en Buenos Aires con su innovador “sushi XL”. Este local destaca por su propuesta única de rolls de gran tamaño, elaborados a mano y con ingredientes frescos que lo convierten en toda una experiencia culinaria a otro nivel. La particularidad de Norimōto radica en su técnica artesanal para la creación de rolls de 9 centímetros, un tamaño que rompe con los estándares tradicionales de este plato de origen japonés.

    Esta experiencia gastronómica no es solo una cuestión de tamaño; cada roll en Norimōto es preparado cuidadosamente para mantener un balance de texturas y sabores, lo que transforma cada bocado en un placer. La técnica de elaboración de este “sushi XL” se inspira en el estilo de Kazunori Nozawa, un itamae (chef de sushi) reconocido por su habilidad en la creación de sushi de gran calidad en Estados Unidos.

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    La influencia de Nozawa se traduce en la dedicación y precisión con las que el equipo de Norimōto prepara cada pieza, utilizando la técnica japonesa conocida como omakase, en la cual el chef selecciona y combina ingredientes de acuerdo con la frescura y calidad del día, dejando al comensal en manos de la pericia del chef.

    A diferencia del sushi convencional, estos rolls XL destacan no solo por su tamaño, sino también por la calidad de los ingredientes utilizados. Norimōto ofrece una selección de pescados frescos que incluyen atún rojo y trucha, especies que se combinan con ingredientes como mango y tofu para brindar una experiencia única de sabores contrastantes.

    Los rolls de Norimoto miden 9 centímetros. (Foto: Instagram / norimoto.ba).
    Los rolls de Norimoto miden 9 centímetros. (Foto: Instagram / norimoto.ba).

    La frescura de los ingredientes es clave en la propuesta del restaurante, asegurando que el sushi conserve su textura ideal al momento de ser servido. Además, los rolls están envueltos en alga nori, que mantiene una consistencia crujiente y un sabor característico que complementa el arroz shari, ligeramente tibio y aderezado a la perfección.

    El ambiente de Norimōto contribuye a hacer de la visita una experiencia integral. En un entorno íntimo y elegante, los comensales pueden disfrutar de la preparación del sushi en tiempo real, lo que genera una conexión directa con la tradición japonesa y el respeto por cada etapa del proceso. Este formato permite que cada pieza sea servida de inmediato, garantizando que el sabor y la temperatura se mantengan en su punto óptimo.

    Norimōto es pionero en el país en la preparación de hand rolls. Esta propuesta ofrece una elaboración a la vista de las piezas de sushi; es una forma contundente de mostrarle a los clientes la frescura y calidad de los ingredientes.

    “Sushi XL”: las claves de esta experiencia en un local de Colegiales

    El uso del arroz shari y el alga nori no son casuales en Norimōto. Ambos ingredientes cumplen una función esencial en el sushi, proporcionando una base firme que soporta el tamaño de los rolls sin afectar su sabor. El arroz se sirve a una temperatura tibia, lo que potencia la experiencia del comensal al interactuar con los ingredientes frescos. Por su parte, el alga nori ofrece un toque crujiente y actúa como un puente entre el arroz y el pescado, ayudando a que cada bocado sea equilibrado y armónico.

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    El sushi, originario de Japón, ha encontrado un lugar destacado en la gastronomía argentina. Su popularidad en el país responde a la creciente tendencia por consumir alimentos frescos y saludables, en línea con una dieta balanceada. El sushi, además de ser delicioso, tiene beneficios para la salud.

    Este local de sushi se caracteriza por sus ingredientes frescos. (Foto: Instagram / norimoto.ba).
    Este local de sushi se caracteriza por sus ingredientes frescos. (Foto: Instagram / norimoto.ba).

    Es bajo en calorías y ofrece proteínas magras provenientes del pescado, así como ácidos grasos omega-3 que contribuyen a la salud cardiovascular. Asimismo, los ingredientes del sushi proporcionan vitaminas esenciales, como las del complejo B, vitamina D y minerales importantes como el yodo.

    Para quienes buscan una alternativa aún más saludable, es posible optar por variedades de sushi con menos arroz o acompañarlas con vegetales frescos y frutas como el mango, que se utilizan en Norimōto. Esta combinación no solo añade frescura, sino que también aporta antioxidantes y fibra al plato, aumentando sus beneficios para el organismo.

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