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    El antiguo bar porteño de 160 años que le rinde culto al vermut y se puede comer como en un bodegón

    Ubicado en una esquina de San Telmo, resiste el paso del tiempo y cautiva a sus parroquianos con su estilo de otra época. Ideal para ponerle un freno al ritmo vertiginoso de la ciudad compartiendo un aperitivo o un almuerzo o cena en un ambiente especial.

    03 de octubre 2024, 18:47hs
    Bar El Federal, San Telmo
    Este bar porteño permite hacer un viaje en el tiempo y adentrarse en una Buenos Aires que aún vive en estos rincones "sagrados" que son elegidos por turistas de todo el mundo. Foto: buenosaires.gob.ar.

    En el corazón de San Telmo, uno de los barrios más pintorescos de Buenos Aires, se encuentra un antiguo bar porteño que respira historia y tradición en todos sus aspectos: ambientación, menú y estilo. Fundado en 1864, “El Federal” le hace culto al vermut y es un lugar en el que se come como en un bodegón.

    Se trata de un sobreviviente de una época en la que los bares y cafés eran el alma de la ciudad, donde se discutían ideas, se cerraban tratos y se tejían historias de lo más diversas. Sus paredes, adornadas con fotos antiguas, botellas de licores de otra época y carteles publicitarios de principios del siglo XX, cuentan la historia de una Buenos Aires que se resiste a desaparecer.

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    Con su fachada de madera oscura, techos altos y piso de damero, El Federal es un claro ejemplo de los bares notables de la ciudad, esos que han sabido mantener su esencia a lo largo de las décadas.

    Uno de sus grandes atractivos es su devoción por el vermut, una bebida que ha vuelto a ganar protagonismo en la cultura porteña. Más que un simple aperitivo, es un ritual, un momento de pausa y disfrute que invita a la conversación y a compartir.

    Una tabla de picadas en el bar El Federal, en San Telmo. Foto: Instagram @bar_el_federal.
    Una tabla de picadas en el bar El Federal, en San Telmo. Foto: Instagram @bar_el_federal.

    En este bar porteño que permite hacer un viaje en el tiempo, el vermut llega a la mesa con uno de los viejos sifones de soda y se sirve con un platito de aceitunas, una tradición que ha resurgido con fuerza entre los jóvenes.

    La carta ofrece una amplia variedad de opciones de vermut, desde los clásicos hasta versiones más contemporáneas con toques herbales y cítricos. Es un viaje sensorial que remite a las viejas costumbres, cuando sentarse a tomar un vermut era una excusa para desconectarse del ritmo frenético de la ciudad.

    Un lugar donde se come como en un bodegón

    Pero no solo de vermut vive El Federal. La propuesta gastronómica del bar es otra de sus grandes joyas, con una cocina que se inspira en los clásicos bodegones porteños, esos lugares donde se come abundante y bien. Platos como la milanesa a caballo, la tortilla española, los buñuelos de espinaca, y el guiso de lentejas son algunas de las estrellas del menú, todas elaboradas con recetas que resisten el paso del tiempo.

    El Federal no apuesta por la cocina de autor; su encanto radica precisamente en mantenerse fiel a los sabores tradicionales. Los platos son abundantes y caseros, con ese toque de sazón que recuerda a las comidas de la abuela, y los precios son más que accesibles, lo que lo convierte en un lugar ideal.

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    Además, el ambiente invita a quedarse un rato más. Sus mesas de madera oscura, la barra de estaño y las sillas de otra época crean una atmósfera cálida y acogedora, donde el tiempo parece detenerse. No es raro encontrar a los mozos charlando con los clientes, muchos de los cuales son asiduos concurrentes y consideran al bar como una segunda casa. La música de tango que suena de fondo completa la experiencia.

    Bar El Federal, en San Telmo. Foto: Instagram @bar_el_federal.
    Bar El Federal, en San Telmo. Foto: Instagram @bar_el_federal.

    En una ciudad donde la modernidad avanza a pasos agigantados y los bares de moda abren y cierran a un ritmo vertiginoso, El Federal se mantiene como un bastión de lo auténtico, un refugio donde las tradiciones se respetan y el pasado se celebra. Es un lugar que invita a desacelerar, a disfrutar de una buena charla acompañados por un buen vermut.

    Ubicado en Carlos Calvo 599, este bar porteño tiene fieles habitués que lo visitan con frecuencia pero también recibe a visitantes ocasionales y a turistas locales y extranjeros, ávidos de respirar un ambiente bien porteño.

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