La Ciudad de Buenos Aires es uno de los grandes polos gastronómicos del país y los bodegones son una parada infaltable para los fanáticos de la buena comida: en el barrio de Liniers, a tan solo metros del estadio de Vélez Sarsfield, se emplaza El Ferroviario, que cuenta con platos abundantes y la milanesa como especialidad. Además, su precio es accesible teniendo en cuenta que se puede compartir hasta con cinco personas.
Aquellos que tuvieron la oportunidad de degustar los platillos aseguran que los cortes de carne son de primera calidad: los mozos, incluso, la cortan con cuchara delante de los comensales. El restaurante ofrece hasta 13 especialidades diferentes de ternera y todos ellos vienen acompañados de una guarnición. De hecho, en la propia carta aseguran que los propios camareros conocen los tamaños de las porciones y que están acostumbrados a realizar recomendaciones.
Lógicamente, suele ser necesario llamar por teléfono para realizar reservas debido a la amplia demanda, sobre todo los días en los que el Fortín hace de local: el establecimiento se llena de fanáticos al final de cada encuentro. El horario de atención del local, que está ubicado en Avenida Reservistas Argentinos 219, abre de martes a domingos de 12 a 16 y de 20 a 1.
El Ferroviario: de las carnes que se cortan con cuchara a los 13 tipos de milanesa
Los habitúes de El Ferroviario piden empanadas de carne cortada a cuchillo a modo de entrada casi como si fuese un ritual, y el surtido de achuras también es numeroso -incluye mollejas, chinchulines y riñones-. Entre los platos principales, el matambrito ($23.200), el bife de lomo ($30.200), la entraña ($33.900) y el pechito de cerdo ($18.000) se destacan por su sabor y por ser algunas de las opciones más elegidas.
En cuanto a las milanesas, la clásica cuesta $12.000; la napolitana, que tiene jamón, muzzarella y salsa de tomate, tiene un valor de $16.810; la suiza, $15.210; la completa, con cuatro huevos fritos, está $12.890; la maryland, con jamón, morrón, arvejas, salsa de choclo y banana frita tiene un precio de $18.400; a la pizza, $18400; la fugazzeta, con cebolla, muzzarella y orégano, $18.400; y la riojana, con huevo frito, arvejas, panceta y morrón, $18.400.
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Al mismo tiempo, hay otras dos opciones menos populares pero igual de ricas: la parmitiere, que posee salsa blanca, jamón, morrón, champignones y salsa demi-glace, que vale $18.400; y la Alaska, cubierta con humita y con guarnición grissete, para la que también hay que desembolsar $18.400. La más famosa, por supuesto, es la que lleva el nombre del bodegón, que tiene salsa blanca, verduras salteadas, muzzarella, rodajas de tomate y queso parmesano ($18.400).
En la carta, los propios dueños del establecimiento proponen que, si hay un grupo de cuatro sentado en una de las mesas del amplio salón, los agasajados prueben el asado entrerriano con vacío y matambre, que se cocina a lo largo de seis horas. Los que decidan asistir al restaurante pueden dejar el auto en el estacionamiento que está ubicado en el ingreso y también hay juegos para que los más chicos disfruten antes de recibir la comida.
El menú ejecutivo, que consta de bebida, entrada, plato principal -con 20 alternativas distintas- y postre o café, tiene un costo de $12.000 en efectivo, aunque el valor sube a $14.000 con otros medios de pago. La temática de trenes decora un ambiente ideal para festejar cumpleaños, reuniones familiares y otros eventos rodeado de seres queridos y amigos.
