Luego de varios éxitos de la Argentina en distintos certámenes a nivel mundial, esta semana se sumó el triunfo del bartender argentino del año, Francisco Vaccalluzzo, en el desafío Ketel One de la final global de World Class en Shanghai, China. El entrerriano es el primer sudamericano en ganar una prueba del prestigioso certamen de coctelería organizado por Diageo.
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¡Gracias a todos! Aún no podemos creer lo que vivimos esta semana. No vemos la hora de brindar con todos ustedes. Fueron meses muy intensos pero demostré con muchas ganas todo el trabajo hecho.”, expresó emocionado Vaccalluzzo a través de las redes de The Green Light de Córdoba, bar del cual es dueño.
Desde su inicio en 2009, World Class ha apoyado, formado e inspirado a más de 400,000 bartenders alrededor del mundo.
Receta del trago ganador de Fran Vaccalluzzo: The Apprentice Martini
Ingredientes
- 45ml de Ketel One Vodka
- 30ml de aperitivo blanco infusionado con manzanilla y cáscara de naranja (*)
- 15ml de jerez fino
- 10ml de jugo de naranja filtrado con carbón (*)
- 1 toque de amargo de naranja
Preparación
Agregue los ingredientes a un vaso mezclador. Llene con hielo. Revuelva por 20 segundos. Sirva en una copa Nick & Nora enfriada. Decore con un kumquat preservado en un palillo de cóctel.
(*) Receta del aperitivo blanco infusionado con manzanilla y cáscara de naranja:
- 750ml de Lillet Blanc
- 5g de manzanilla seca
- 40g de cáscaras de naranja
Cocine al vacío a 60°C durante 90 minutos. Colar con un filtro de café.
Receta del jugo de naranja filtrado con carbón:
- 250ml de jugo de naranja recién exprimido
- 7g de carbón de destilador
- 25ml de agua
Disolver el carbón en el agua. Luego, agregar la solución al jugo de naranja y revolver. Después de 5 minutos, colar con un filtro de café.
El mejor bartender del año es canadiense
Luego de cuatro días de ardua competencia entre 44 participantes de los seis continentes, World Class Shanghai 2024, uno de los eventos de coctelería más prestigiosos y respetado del mundo organizado por Diageo, tiene su ganador global: Keegan McGregor es considerado el mejor bartender del año. Oriundo de Highwayman Bar en Halifax, Nueva Escocia, se destacó entre los demás competidores al presentar una serie de cócteles de autor que celebraban la comunidad, la sostenibilidad y la innovación, lo que le valió un lugar en la final global.
Los finalistas comenzaron su camino hacia la victoria, enfrentándose a desafíos con Don Julio y Johnnie Walker Blue Label. En el reto de Don Julio, se les pidió a los participantes que crearan dos cócteles únicos que destacaran ingredientes de origen local, fusionando sabores de sus ciudades natales con los de Shanghai. El primer cóctel debía transportar a los jueces de regreso a los países o ciudades de los finalistas, mientras que el segundo rendía homenaje a los ricos sabores locales de China.
En el desafío de Johnnie Walker Blue Label, los finalistas demostraron cómo el whisky escocés podía cobrar vida a través de la tecnología, elaborando cócteles personalizados con la bebida. El objetivo era crear una bebida que irradiara decadencia y lujo en cada aspecto de la experiencia.
En cuanto a la prueba con Tanqueray No. TEN llevó a los jueces a un fascinante recorrido por la evolución de la coctelería. Los finalistas debían rendir homenaje a una figura legendaria que haya transformado la industria, recreando la esencia de su creación más icónica o estilo característico. Luego, tenían que celebrar a un visionario contemporáneo que esté llevando la coctelería a nuevos límites con técnicas innovadoras y un enfoque artístico de vanguardia. Finalmente, se les desafió a conceptualizar un cóctel que mire hacia el futuro, representando las audaces y aún inexploradas fronteras de la mixología.
Por último, el challenge con el whisky The Singleton se centró en diseñar un servicio teatralmente brillante, donde el sabor y el sonido se mezclaran en perfecta armonía. El objetivo era crear un concepto de cóctel divertido y placentero de compartir, que colocara al whisky en el centro de una experiencia multisensorial absolutamente cautivadora.
