El mate es la bebida más tradicional de Argentina y, en los últimos años, mucha gente eligió comenzar a ponerle hierbas para darle más sabor. Aunque el burrito es la más elegida, existe una gran variedad de opciones para aromatizar y elever el gusto de este emblema de la cultura del país.
Además del gusto personal, las hierbas suelen tener distintas propiedades digestivas y aromáticas. Algunas aportan frescura, como la menta o la hierbabuena, mientras que otras suavizan el sabor amargo del mate, como el tilo.
Hierbas clásicas para sumar al mate además del burrito
- Menta o hierbabuena: aporta frescura intensa y reduce el amargor.
- Cedrón: sabor cítrico suave, ideal para mates livianos y digestivos.
- Marcela: hierba tradicional del Litoral, con aroma dulce y suave.
- Peperina: típica de Córdoba, fresca y muy aromática.
- Poleo: ideal después de comer, suaviza el mate sin endulzarlo.
- Carqueja: más amarga, aporta profundidad y es muy usada en mezclas digestivas.
- Tilo: para un mate relajante, con aroma muy suave.
- Eucalipto: intenso y mentolado; se agrega en poca cantidad.
- Anís estrellado: perfumado y dulce; alcanza con uno solo.
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A la hora de combinar distintos tipos de hierbas en un mate, es fundamental saber qué tipo de efecto se busca. Dependiendo de la mezcla, se pueden lograr sabores más frutales y refrescantes o se puede obtener un mate más neutral y aromático.
Cómo elegir la mejor combinación
- Para un mate más fresco: menta, peperina.
- Para un mate suave: cedrón, tilo.
- Para un mate digestivo: poleo, carqueja.
- Para un mate aromático: anís estrellado, marcela.
- Para un mate más intenso pero equilibrado: menta, carqueja.
- Para un mate perfumado y ligero: cedrón, marcela.
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Aunque no es necesario, sumar hierbas al mate modifica el sabor, aporta un aroma particular y puede traer distintas propiedades. Para elegir la combinación perfecta, es esencial tener en cuenta el gusto personal y el tipo de yerba que se usa.
