Las ensaladas con pastas son la opción ideal para los días de calor: frescas, ligeras y muy versátiles. Además, se pueden preparar con antelación y servir directamente desde la heladera, lo que las convierte en una alternativa práctica y rica.
Otra ventaja es que permiten aprovechar ingredientes de temporada, como tomates, morrones, hierbas frescas y vegetales variados. Incorporar pasta también convierte a estas ensaladas en un plato completo, ideal para quienes buscan un almuerzo ligero pero nutritivo.
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1. Ensalada de pasta con tomate cherry, mozzarella y albahaca (2 personas)
Ingredientes:
- 200 g de pasta corta (farfalle o penne)
- 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 150 g de mozzarella fresca en cubos
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escurrir y dejar enfriar.
- Mezclar en un bol la pasta con los tomates cherry, la mozzarella y la albahaca.
- Aliñar con el aceite de oliva, sal y pimienta. Servir fría y disfrutar.
2. Ensalada de pasta con atún, pimientos y arvejas (2 personas)
Ingredientes:
- 200 g de pasta corta (fusilli o rigatoni)
- 1 lata de atún en agua, escurrido
- 1 pimiento rojo en cubos
- ½ taza de arvejas cocidas
- 2 cdas. de mayonesa o yogur natural
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Cocinar la pasta hasta que esté al dente y dejar enfriar.
- Mezclar la pasta con el atún, pimiento y arvejas en un bol grande.
- Incorporar la mayonesa o yogur, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien y refrigerar antes de servir.
3. Ensalada de pasta con espinaca, nueces y queso azul (2 personas)
Ingredientes:
- 200 g de pasta corta (tortiglioni o fusilli)
- 1 taza de hojas de espinaca fresca
- 50 g de nueces picadas
- 50 g de queso azul desmenuzado
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de vinagre balsámico
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Cocinar la pasta y enfriarla bajo agua fría. Colocar en un bol.
- Añadir espinaca, nueces y queso azul.
- Aliñar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezclar y servir fría.
Tip extra: podés variar estas ensaladas según tus gustos y lo que tengas en casa: agregá legumbres, pollo, atún, huevo duro o verduras asadas. Las combinaciones son infinitas y siempre quedan frescas y saciantes.
