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    Ni nalga ni peceto: las cinco claves para hacer milanesas con una carne más barata

    Los trucos para que esta receta salga sabrosa y jugosa.

    14 de octubre 2025, 14:10hs
    El cerdo es más barato que la carne de vaca. (Foto: Chat GPT)
    El cerdo es más barato que la carne de vaca. (Foto: Chat GPT)
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    Las milanesas de cerdo tienen un encanto especial. Son buenas por su sabor y también por ser más baratas que las de carne de vaca.

    El cerdo posee una grasa infiltrada que, bien trabajada, potencia la textura y el sabor de las milanesas.

    La clave es elegir el corte correcto y aplicar ciertas técnicas para que no se resequen ni pierdan sus jugos en el momento de la cocción.

    Leé también: La receta para hacer las milanesas de Doña Petrona

    Los secretos para lograr un plato sabroso está en elegir un corte tierno un marinado que realce el sabor, un empanado equilibrado y una cocción justa.

    La carne de cerdo es más barata que los cortes de vaca clásicos. (Foto: Porcicultura.com)
    La carne de cerdo es más barata que los cortes de vaca clásicos. (Foto: Porcicultura.com)

    Cinco claves para hacer milanesas de cerdo sabrosas

    1. Elegir el corte adecuado: la nalga de cerdo, el carré deshuesado o el pechito desgrasado son ideales. Tienen el balance justo entre carne magra y grasa que aporta jugosidad.
    2. Golpear y marinar la carne: afinar los bifes con un martillo de cocina ayuda a que queden tiernos. Un marinado simple con ajo, perejil, huevo y un toque de limón realza el sabor.
    3. Condimentar bien el empanado: mezclar el pan rallado con queso rallado, pimentón o hierbas secas hace la diferencia. No se trata solo de cubrir, sino de darle carácter al rebozado.
    4. Pasar dos veces por el empanado: el doble rebozado asegura una capa crocante y dorada. Primero huevo y pan rallado, y repetir el proceso.
    5. Cocción al punto: freírlas en aceite caliente y en tandas pequeñas evita que se embeban de grasa. Si se prefieren al horno, un chorrito de aceite sobre la placa asegura un dorado uniforme.

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