Las milanesas son un clásico indiscutido de la mesa argentina. En los últimos años aparecieron alternativas vegetales que buscan replicar su sabor y textura sin recurrir a la carne.
Aquí te presentamos las milanesas de sojas por su versatilidad y su bajo costo.
Preparar las milanesas de soja en casa permite controlar los ingredientes y evitar conservantes. Se logra, así, un sabor más casero y fresco.
Leé también: Las recetas para hacer milanesas más baratas y tiernas
Además, se pueden hacer versiones propias con el agregado de pimentón, curry u otras hierbas.
Las milanesas de soja contienen mucha harina, por lo que no aportan tantos nutrientes. (Foto: Adobe Stock)
Receta de milanesas de soja caseras (para 4 personas)
Ingredientes:
- 250 g de harina de soja (o soja texturizada previamente hidratada)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 huevo (o 2 cucharadas de harina de garbanzo diluida en agua, para opción vegana)
- ½ taza de pan rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Pan rallado extra para rebozar
- Aceite para freír o rociar si se hornean
Preparación:
- Si usás soja texturizada, hidratala en agua caliente durante 15 minutos y escurrila bien. Si usás harina de soja, colócala directamente en un bol.
- Mezclá la soja con el ajo, el perejil, la salsa de soja, el huevo (o su reemplazo) y el pan rallado. Condimentá con sal y pimienta.
- Amasá hasta lograr una masa uniforme y manejable. Si queda muy seca, agregá un chorrito de agua; si está muy blanda, más pan rallado.
- Formá bollitos y aplastalos para dar forma a las milanesas. Pasalas por pan rallado para rebozarlas bien.
- Cocinalas en aceite caliente hasta dorar de ambos lados, o bien hornealas a 200 °C durante 15 a 20 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
