Para acompañar con el mate, para un desayuno o merienda de domingo e incluso para comer en las vacaciones en la playa, los churros son una de las opciones más deliciosas. Cómo hacerlos más saludables es un secreto que puede liberar de culpa al que se quiere dar un antojo con esta comida.
Esta receta, sin azúcar ni fritura, convierte a los churros en una opción saludable y deliciosa. Además, lleva pocos ingredientes y su preparación casera es sencilla, sin la necesidad de contar con elementos específicos en la cocina.
Los churros tienen un origen desconocido. Algunos historiadores creen que surgió de alternativas de platos españoles -una de las culturas en la que más se popularizó- pero otros datan sus inicios en China, derivado de una receta muy similar.
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Sea cual sea su historia, hace años que están instalados en la región sudamericana. En Argentina, se pueden encontrar en cafeterías, panaderías y actualmente hay churrerías que se dedican específicamente a su preparación.
En el país se comen comúnmente rellenos de dulce de leche y con azúcar por encima de la masa. Aunque también se popularizaron churros con pastelera o incluso con cobertura de chocolate blanco y negro. En la costa argentina es una de las comidas más vendidas en las playas por los vendedores ambulantes.
Sin azúcar ni frituras: ingredientes para hacer los churros más saludables
La receta rinde para alrededor de 20 unidades de churros
- Una taza de agua
- Una taza de harina integral
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Dos huevos
- 25 gramos de manteca (para hacerlos más saludables, se utiliza la alternativa light)
- Una piza de sal
- Una cucharada de edulcorante
Con sus ingredientes, esta receta busca como objetivo principal reducir las calorías al momento de consumir los churros. Los originales suelen ser fritos, llevar azúcar y tener relleno de dulce de leche o pastelera, y en algunos casos estar cubiertos con chocolate.
Los churros originales tienen entre 115 y 180 calorías aproximadamente, dependiendo el tamaño y el relleno o cobertura. Los que contienen los ingredientes más saludables, contienen 50 calorías por unidad en una medida aproximada.
Churros más saludables: el paso a paso de la receta
En una olla a fuego medio añadir agua y la mantequilla light. Cocinar hasta que se derrita bien. Luego, agregar la sal, el edulcorante y el aceite y mezclar bien. Cuando sea un liquido parejo, ir poniendo de a poco la harina y revolver hasta que quede una masa.
Como siguiente paso, partimos los dos huevos para incluirlos en la masa. Ahora sí es muy importante mezclar un buen rato hasta que la masa sea espesa y homogénea como para poder manipularla.
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En una bandeja de horno colocamos un papel para que los churros no se peguen. Si tenemos una manga pastelera ponemos la mezcla adentro, sino improvisamos una ya que la masa tiene un espesor difícil de manejar manualmente.
Formamos los churros en el papel -la receta rinde para veinte unidades de tamaño mediano- y cocinamos con horno fuerte unos 25 minutos. Un consejo importante es no retirarlos antes del tiempo estipulado, por más que estén dorados por fuera, ya que la masa por dentro podría no estar cocinada del todo. En este caso, bajar un poco el calor y dejarlos hasta completas el tiempo de cocción.
Al salir del horno, la masa no solo debería ser dorada sino crujiente al partirlos o morderlos, además de que tienen que estar bien cocidos por dentro. Se los puede espolvorear con un poco más de edulcorante por encima para agregarles sabor.
Por más que sea una receta saludable, depende del comensal si se le quiere agregar algo más a la receta. Se lo puede untar con un poco de dulce de leche o acompañarlo con algo más saludable que colabore con el sabor.
