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    ¿Membrillo o batata?: cuáles son los 3 quesos ideales para el clásico postre vigilante

    Las opciones que van mejor con este clásico nacional.

    18 de julio 2025, 15:26hs
    El postre vigilante es un clásico nacional. (Foto: Free Pik)
    El postre vigilante es un clásico nacional. (Foto: Free Pik)
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    El postre vigilante es uno de los grandes íconos de la cocina popular argentina. Combina una rodaja de dulce de membrillo o batata con una porción de queso. Así de simple.

    Así se mezcla lo dulce y lo salado. Y también lo cremoso y lo compacto. Su nombre se debe a que era el postre preferido de los policías que comían en los bodegones porteños a la salida de sus guardias callejeras.

    Leé también: Cómo hacer postre vigilante bajas calorías

    Para este postre lo ideal es que el queso tenga una buena presencia para equilibrar lo dulce del membrillo o la batata, pero sin opacarlo.

    Cada 9 de octubre se celebra el Día Internacional del Queso Azul. (Foto: Ilustrativa/Pexels)
    Cada 9 de octubre se celebra el Día Internacional del Queso Azul. (Foto: Ilustrativa/Pexels)

    Los tres quesos que mejor acompañan un buen postre vigilante

    Queso Mar del Plata o Cuartirolo: el más clásico de todos. De textura blanda, sabor suave y ligeramente salado, es el que permite el contraste más equilibrado con el dulce de membrillo o batata. Ideal para quienes buscan una versión tradicional y bien porteña del vigilante.

    Queso Pategrás: con un sabor más intenso y una textura más firme, aporta una nota de carácter que realza el dulce sin anularlo. Su tono ligeramente mantecoso y su toque de maduración combinan especialmente bien con el dulce de batata.

    Queso Azul: para paladares más audaces. El queso azul argentino, con su sabor penetrante y su textura cremosa, encuentra en el dulce de membrillo un compañero ideal que lo suaviza sin perder identidad. Una versión más atrevida del vigilante, ideal para servir en tablas o como cierre de una comida especial.

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