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    El truco para que la yema del huevo duro quede centrada

    Un principio ligado a la gravedad hace que la yema del huevo se corra del centro del mismo.

    08 de julio 2025, 17:38hs
    La yema del huevo duro suele quedar ligeramente ubicada en la parte superior. (Foto: Freepik).
    La yema del huevo duro suele quedar ligeramente ubicada en la parte superior. (Foto: Freepik).
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    Gracias a sus nutrientes, facilidad para cocinarlo y versatilidad en sus formas de preparación, el huevo es uno de los alimentos más consumidos por los argentinos. Puede estar presente en platos fríos como ensaladas, calientes como pastel de papa, e incluso se puede comer solo: huevo duro, o huevos revueltos para un desayuno completo y lleno de proteínas.

    Sin embargo, hay un inconveniente que muchos no distinguen, pero sí aquellos que buscan que su plato no solo quede rico, sino también estético: es muy difícil que la yema del huevo quede centrada. Por un factor clave, la misma se suele desviar de su centro, pero hay un truco clave para lograrlo y que se vea aún mejor.

    Leé también: El truco para hacer un huevo frito saludable sin aceite

    El motivo por el cual la yema del huevo no queda centrada tiene que ver con la gravedad: se trata del principio de Arquímedes, según por el cual un cuerpo sumergido en un fluido recibe un empuje de abajo hacia arriba igual a la fuerza-peso del volumen de líquido desplazado. De esta manera, como la yema es más densa que la clara, flota en ella y durante la cocción se posiciona en la parte superior del huevo.

    Este problema puede resolverse fácilmente: durante la cocción del huevo duro, cuando ya está en el agua hirviendo dentro del jarrito, el mismo debe revolverse ininterrumpidamente. Así, será posible anular el efecto y que la yema quede centrada ya que no logrará ir hacia su lugar “natural”. Es importante hacerlo de forma continua y solo durante el tiempo que requiera la cocción, sin que el huevo se pase.

    El huevo debe revolverse para que la yema quede centrada. (Foto: AdobeStock).
    El huevo debe revolverse para que la yema quede centrada. (Foto: AdobeStock).

    Es fácil detectar cuando un huevo duro se pasó: la yema tendrá un ligero tono verdoso. Eso quiere decir que necesitaba algunos minutos menos en el agua hirviendo. Por lo general, para que la yema del huevo quede “cremosa” y tenga un sabor más apetecible, debe cocinarse entre 6 y 8 minutos.

    Si un huevo se pasa, el problema no estará solamente en su sabor, sino que puede traer algunos problemas para la salud: cuando la yema está cocinada de más, contiene grasas que son más difíciles de digerir para el cuerpo humano y por lo tanto aumentan el riesgo de sufrir inconvenientes relacionados a las arterias.

    ¿Por qué es importante incorporar el huevo a la dieta?

    Las proteínas, junto a las grasas y los carbohidratos, son uno de los tres macronutrientes fundamentales en cualquier dieta. El huevo, de tamaño promedio, aporta 6,5 gramos de proteína por unidad, a la vez que tiene muy pocas calorías y no tiene grasas. Además es apto para vegetarianos –no así veganos-, lo que lo convierte en uno de los alimentos más consumidos.

    La cantidad de proteína recomendada por kilo de peso corporal al día depende de los objetivos personales de cada persona, pero se calcula que para alguien que realiza actividad física y quiere aumentar su masa muscular, o está en déficit calórico y quiere conservarla, debe consumir entre 1 y 2,5 gramos de proteína por kilo de peso al día. Esto quiere decir que una persona de 70 kilos debe consumir entre 70 y 175 gramos de este macronutriente, dependiendo de su objetivo.

    Leé también: Fin del misterio: ¿se pueden congelar los huevos ya cocidos?

    Lo cierto es que la teoría de que comer varios huevos por día aumenta el colesterol es falsa. Esto quedó demostrado luego de varios estudios, que determinaron que el colesterol que aporta el huevo, no afecta al colesterol en sangre de la mayoría de las personas, ya que el cuerpo lo compensa reduciendo la producción interna.

    Solamente deben tener cuidado aquellas personas que sufren problemas de salud, como hipercolesterolemia o afecciones cardiovasculares. Ahora, con este truco, será posible disfrutar del mejor sabor de los huevos y presentarlo en el plato de la forma más estética posible.

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