TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Escándalo de las valijas
  • Senado
  • Leandro Paredes
  • Dólar hoy
  • Tensión entre los gobernadores y Milei
  • Se separaron Nico Vázquez y Gimena Accardi
  • Cambios en el fútbol argentino
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocina

    De qué está hecha la butifarra, la versión española del clásico chorizo argentino

    Este embutido lleva carnea de cerdo y especias que le dan un sabor único.

    05 de noviembre 2024, 17:59hs
    La butifarra es un embutido español parecido al clásico chorizo argentino (Foto: Adobe Stock)
    La butifarra es un embutido español parecido al clásico chorizo argentino (Foto: Adobe Stock)
    Compartir

    La butifarra es un embutido de origen catalán que se ha convertido en un clásico de la gastronomía española, especialmente en la cocina de Cataluña y las Islas Baleares. Su historia se remonta a la época romana, cuando ya se elaboraban embutidos con carne picada de cerdo, sal y especias. Con el tiempo, la receta ha ido evolucionando y adaptándose a diferentes gustos y tradiciones locales, dando lugar a distintas versiones.

    El ingrediente principal de la butifarra es la carne de cerdo, generalmente magra, que se mezcla con grasa del mismo animal para darle una textura jugosa. Se pica y se condimenta con sal, pimienta y, según la receta, con especias como la canela, el clavo o la nuez moscada.

    Leé también: Los secretos del pepperoni, el embutido que destronó a la longaniza

    Cómo combinar la butifarra

    La mezcla se embute en una tripa natural, normalmente de cerdo, y puede cocinarse de diferentes maneras. La butifarra blanca no contiene sangre y presenta un sabor más suave, mientras que la butifarra negra se elabora con sangre de cerdo, lo que le da un color oscuro y un sabor más intenso.

    Este embutido está hecho de carne de cerdo (Foto: Adobe Stock)
    Este embutido está hecho de carne de cerdo (Foto: Adobe Stock)

    Este embutido es extremadamente versátil y se presta a una amplia variedad de preparaciones. Una de las combinaciones más populares es la butifarra con “mongetes”, un plato tradicional catalán que consiste en butifarra a la parrilla acompañada de alubias blancas cocidas y salteadas con ajo y perejil.

    La jugosidad de la carne y la suavidad de las alubias crean un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Este plato es un ejemplo de la sencillez de la cocina catalana, que apuesta por productos de calidad y preparaciones simples.

    Además de su clásico acompañamiento con alubias, la butifarra puede cocinarse de muchas formas. A la parrilla, se convierte en el plato principal de las parrillas en España, a menudo acompañada de una buena salsa “allioli” y pan con tomate. En guisos y arroces, la butifarra aporta un sabor profundo y reconfortante. También se puede incorporar en platos como lentejas estofadas o cazuelas de verduras, donde su grasa y especias realzan el sabor del conjunto.

    En la cocina moderna, la butifarra encontró nuevos usos e interpretaciones. Se puede cortar en rodajas y servirse como tapa, acompañada de pimientos asados, cebollas caramelizadas o setas salteadas. Incluso hay chefs que la utilizan en hamburguesas o en pizzas para darle un toque tradicional a recetas contemporáneas. Otro maridaje interesante es la combinación con queso manchego, ya sea en bocadillos o en ensaladas tibias, donde el contraste entre la carne especiada y el queso curado es una delicia.

    Las más leídas de Cocina

    1

    Sin harinas ni azúcar: la receta para hacer un brownie saludable, ideal para el mate

    2

    Sorpresas dulces en CABA: una panadería cumple 25 años y lo festeja con regalos

    3

    La Feria Francesa vuelve a Buenos Aires: un festín de sabores para probar platos icónicos en Recoleta

    4

    La receta de un budín de berenjena ideal para un almuerzo liviano

    5

    Ni hervido ni salteado: cómo cocinar las arvejas para conservar todos sus nutrientes, según expertos

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    Recetasfiambres

    Más sobre Cocina

    Adiós al horno: cómo hacer pastel de papas vegetariano rápido y fácil. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Adiós al horno: cómo hacer pastel de papas vegetariano rápido y fácil

    Ni a la parrilla ni al horno: esta es la mejor forma de cocinar un asado para que salga tierno y sabroso (Foto: Adobe Stock).

    Ni a la parrilla ni al horno: esta es la mejor forma de cocinar un asado para que salga tierno y sabroso

    Sin harina ni manteca: cómo hacer tarta de ricota más saludable. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Sin harina ni manteca: cómo hacer tarta de ricota más saludable

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Revés para el Gobierno: el Senado convirtió en ley el aumento de las jubilaciones y la moratoria previsional
    • Horror en Santa Fe: un adolescente discutió con su hermano por unas zapatillas y lo mató de una puñalada
    • Supermercados liquidan frazadas y mantas de polar desde $9.999 y con hasta 40% de descuento
    • Adiós al horno: cómo hacer pastel de papas vegetariano rápido y fácil

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Mundial de Clubes
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit