La ciudad de Mercedes se prepara para recibir una nueva edición de la Fiesta del Salame Quintero. El evento es una oportunidad para degustar los mejores fiambres y también para disfrutar de un fin de semana lleno de actividades culturales y gastronómicas. La fiesta se desarrolla el próximo fin de semana del viernes 6 al sábado 8 de septiembre
Desde mediados del siglo XIX, Mercedes fue el hogar de numerosos inmigrantes italianos que se establecieron en las zonas periféricas de la ciudad.
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Estos italianos y españoles trajeron consigo sus costumbres alimenticias, y los quinteros locales rápidamente se hicieron famosos por la calidad de sus chacinados, especialmente el salame.
El secreto del salame quintero
Con una receta que incluye un 80% de cerdo y un 20% de vaca de los mejores cortes, además de tocino cortado a cuchillo y una mezcla de ingredientes secretos, este salame se convirtió en un verdadero emblema de la región.
La idea de celebrar la Fiesta del Salame nació en 1969, cuando un grupo de amigos, reunidos en el almacén de Berterreix en la calle 29 y 42, decidió organizar un evento que rindiera homenaje a este producto local. Lo que comenzó como una iniciativa modesta, con el tiempo, se transformó en una festividad de gran escala que atrae a visitantes de todo el país.
A partir de 2001, la fiesta se expandió para convertirse en un festival de tres días, que incluye un gran patio de comidas, una feria artesanal, exposiciones de productores y espectáculos artísticos de primer nivel. Este año, el evento comenzará el viernes por la tarde y se extenderá hasta la medianoche. El sábado y domingo, el predio ferial del Parque Municipal Independencia abrirá sus puertas desde las 10:30.
Durante el festival, los asistentes podrán degustar no solo los famosos salames quinteros, sino también una amplia variedad de quesos, bondiolas, jamones, panes y opciones para vegetarianos y celíacos. Además, habrá carne a la parrilla y al disco.
El festival contará con una programación variada de espectáculos y actividades para toda la familia. El sábado, a las 22:30, la noche cerrará con la presentación de La Orkesta Popular San Bomba, mientras que el domingo a las 19:30, será el turno de Bruno Arias. También habrá demostraciones de danzas folklóricas y tango, además de un paseo de artesanos, un mercado sustentable y un espacio de juegos para niños.
