La tarta de frutos secos y miel es tan dulce como nutritiva, ya que tanto nueces como almendras y avellanas son energéticas, ricas en grasas, proteínas, vitaminas y ácidos grasos omega 3. Pero además, la gran ventaja de esta receta fácil y en pocos pasos, es su versatilidad: una porción puede servir como postre, acompañada con una bocha de helado o de crema, o para el desayuno o la merienda, con un café con leche o té.
Los frutos secos, entre los que encontramos nueces, almendras, avellanas, castañas de cajú, nueces de pecán y de macadamia, piñones, pistachos y otros, reciben ese nombre porque de manera natural en su composición tienen 50 por ciento menos de agua.
Todos ellos tienen grandes beneficios para el organismo, porque son energéticos y antioxidantes, ricos en grasas, proteínas, fibras y oligoelementos. También aportan grandes cantidades de vitaminas, sobre todo de los grupos B y E, y ácidos grasos omega 3. Otros elementos útiles para el organismo son calcio, fósforo, magnesio, cobre y hierro.
Los frutos secos son ideales como snacks o aperitivos, pero también se pueden incluir en ensaladas y cada vez más se suman en los postres, siguiendo el ejemplo de la comida árabe.
Leé también: Muy fácil y en cinco simples pasos: así se prepara el postre preferido de Lionel Messi
La miel, por su parte, también es un producto natural, muy nutritivo, mucho mejor que el azúcar porque colabora en la reducción del colesterol, evita el estreñimiento y colabora muchísimo para evitar los resfríos del invierno. En la información que brinda el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, se destaca que cada 100 gramos aporta 304 calorías, 82 gramos de carbohidratos (en forma de azúcares), 52 miligramos de potasio., 6 miligramos de calcio y 2 miligramos de magnesio.
Ingredientes para la tarta de frutos y miel
Para la base:
- 250 g de harina 0000
- 100 g de manteca
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- Esencia de vainilla
Para la cubierta:
- 400 g de miel
- 100 g de manteca derretida
- 100 g de almendras
- 100 g de nueces
- 100 g de avellanas
- 150 g de pasas de uva sin semillas
- Canela o esencia de vainilla, optativas
Cómo preparar la tarta de frutos y miel
Paso 1: hacer un arenado con las manos, desmenuzando la harina con la manteca. Mezclar con el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.
Paso 2: unir todo sin amasar. Solo si fuera necesario, incorporar una o dos cucharadas de agua. Reservar en la heladera durante 20 minutos.
Paso 3: en una tartera de 24 cm de diámetro, enmantecada y enharinada, estirar la masa y pincharla arias veces con un tenedor. Hornear durante unos 10 minutos, hasta lograr que esté precocida y apenas blanca.
Paso 4: para preparar la cubierta, derretir la manteca con la miel en una cacerola hasta que se forme una salsa acaramelada. Retirar del fuego y agregar todos los frutos secos y las pasas de uva. Si les gusta la canela o la vainilla, también se pueden agregar en este momento. Mezclar bien y verter sobre la masa. Llevar a horno medio y terminar de cocinar durante unos 15 minutos más.
Leé también: Dos increíbles recetas de pizzas sin harinas para comer sin culpa: el truco para que salgan crocantes
La tarta de frutos secos y miel está lista en esos cuatro pasos sencillos y rápidos. Se la puede comer un rato después de que sale del horno, tibia, con una bocha de helado de crema encima o uno o dos copos de crema chantilly. También se la puede dejar enfriar y disfrutar con un rico café de autor.
