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    Ocho pasos para el postre helado más famoso: tips y secretos para hacer en casa el mejor almendrado

    Siguiendo una receta muy sencilla se puede preparar un manjar que es aceptado masivamente por niños y grandes. Los consejos clave que no pueden dejarse de lado.

    23 de julio 2024, 13:12hs
    El postre helado más famoso se puede preparar en casa siguiendo ocho simples pasos. (Foto: suniosteramo.com)
    El postre helado más famoso se puede preparar en casa siguiendo ocho simples pasos. (Foto: suniosteramo.com)

    Si se busca hacer un postre que guste a todos los comensales, hay una propuesta infalible: preparar un almendrado. Es una estrella en las cartas de menú en los restoranes pero también puede elaborarse en casa siguiendo algunas recomendaciones y cumpliendo ocho pasos.

    El postre helado más famoso es aceptado por el paladar de niños y grandes y constituye una oferta “imposible de rechazar” luego de una buena cena o un apetitoso almuerzo. Claro que para no defraudar las expectativas hay que asegurarse de hacerlo sobre la mesa de una receta adecuada.

    Se trata de uno de los grandes clásicos argentinos entre los postres helados, junto con el Don Pedro, la Copa Melba y la Casatta. Furor en los años 70 y 80, el almendrado consigue mantenerse vigente en las cartas de los locales gastronómicos de la ciudad de Buenos Aires, mientras que los otros de su categoría han sido reemplazados por otras variantes más aggiornadas. Incluso, la versión más reconocible del almendrado se ofrece con una variante más económica: se usa praliné de maní como sustituto de la almendra, que tiene un precio tres veces inferior.

    Leé también: Cómo hacer helado casero rápido y fácil con 3 ingredientes: receta paso a paso

    En la información nutricional del almendrado, una porción de unos 50 gramos tiene alrededor de 100 calorías (depende de los ingredientes que se utilicen). Pero el aporte menos beneficioso para la salud está en los 4,5 gramos de tenor graso de cada porción.

    Más allá de los condicionantes nutricionales, se lo puede disfrutar con la conciencia de incluirlo como una variante dentro de una dieta alimentaria equilibrada. Y que sea casero puede ser un elemento de regocijo. Existen tips y secretos para hacer en casa el mejor almendrado. Pero de entrada hay que aclarar que la receta es muy sencilla y siguiendo ocho simples pasos se podrá disfrutar de un postre exquisito que será del gusto de los invitados.

    Ingredientes para preparar el almendrado

    • 100 gramos de almendras
    • 300 gramos de azúcar
    • 8 huevos
    • Medio litro de agua
    • 3 cucharadas de esencia de vainilla
    • 300 gramos de crema de leche
    • 4 cucharadas de fécula de maíz
    • 1 cucharada de miel
    El tradicional almendrado, que es uno de los potres más elegidos en los restoranes, tambièn puede prepararse en casa siguiendo ocho simples pasos. (Foto ilustrativa: Adobe Stock)
    El tradicional almendrado, que es uno de los potres más elegidos en los restoranes, tambièn puede prepararse en casa siguiendo ocho simples pasos. (Foto ilustrativa: Adobe Stock)

    Almendrado, el postre helado más famoso en ocho pasos

    La receta para preparar el mejor almendrado casero cuenta con un simple paso a paso que se explica a continuación:

    1. El primer paso de la receta consiste en preparar adecuadamente el molde en el que queremos colocar el postre. Debemos elegir uno que permita servir unas ocho porciones y colocarle papel film en la base y las paredes interiores.
    2. Seguidamente se debe preparar un almíbar con agua y azúcar al fuego
    3. El tercer paso es batir las yemas hasta espumar
    4. Seguidamente, vamos agregando en forma de hilo el almíbar, hasta que el bowl tome temperatura ambiente
    5. En quinto lugar sumamos esencia de vainilla y crema a medio punto, con movimientos envolventes
    6. Ahora se deben acaramelar las almendras y dejarlas enfriar en una placa de silicona. Luego de ello se las pica para agregarlas a la preparación
    7. Llega el turno de llevar al freezer la preparación en el molde respectivo hasta congelar
    8. Finalmente, se corta y se sirve a los invitados

    Leé también: Cómo hacer sándwich de entraña rápido y fácil: receta paso a paso

    Tips y secretos

    • Es importante que el freezer tenga una temperatura baja para lograr una conservación adecuada del helado.
    • La crema de leche tiene que ser líquida, es decir, no tiene que estar batida.
    • Se le puede agregar al helado casero una salsa de chocolate encima.
    • Para hacerlo más suntuoso, también se pueden poner almendras enteras dentro de la crema helada.

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