Un amor de la adolescencia y un reencuentro inesperado 20 años después lograron que, Carla Morello y Cristian Farías, no sólo puedan tener una familia de seis hijos, sino que también creen una golosina inigualable que le rinde homenaje a su pueblo. “Queríamos mostrarle a los chicos que a partir del esfuerzo se pueden lograr cosas, trasmitir lo que nos enseñaron nuestros padres sobre la importancia del trabajo y que las segundas oportunidades funcionan”, contó a TN el flamante ganador de la Copa Alfajor Argentino.
Dolores, la ciudad en la que se dieron el primer beso, hasta hace diez años no tenía un producto típico como el vino mendocino o los chocolates de Bariloche. Sin embargo, esta semana quedó revolucionada luego de que el alfajor inspirado en la Torta Argentina -un postre con más de 200 años de historia y es un ícono de la pastelería bonaerense- se consagrara entre cientos de productos en la feria de Caminos y Sabores.
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¿Qué tiene de especial? El alfajor “Don Abel” está hecho con cuatro capas de masa a base de harina, manteca, huevo y azúcar, tres capas de dulce de leche y cobertura de chocolate. Si bien tienen otros sabores -bañado con merengue italiano o relleno frutal-, el tradicional de chocolate fue el que ganó medallas de bronce, plata y oro en los distintos concursos alfajoreros que se realizaron en el país.
El nombre, además, está dedicado a Abel Fleury, un compositor de guitarra y creador del estilo pampeano de milonga. “En Dolores se hace la Fiesta Nacional de la Guitarra en homenaje a él y nos pareció importante que sea parte de nuestro proyecto”, explicó Farías.
“Con el alfajor tratamos de fusionar varias partes de nuestro pueblo con la intención de que aquel que nos visite se pueda llevar una parte de Dolores”, dijo Cristian. El dueño del emprendimiento familiar mencionó que los alfajores cuestan $1500 por unidad, pero en el caso de que elijan una casa de 12 vale $10.000, es decir, $833 cada uno. En cuanto a cómo conseguirlo, explicó: “Tenemos nuestro punto de venta en el parque termal de Dolores pero también hacemos envíos a todo el país por nuestra página”.
Si bien los alfajores “Don Abel” son muy famosos en Dolores, esta semana tuvieron un reconocimiento federal ya que se consagraron en la Copa Alfajor Argentino. Un jurado conformado por los chefs que pasaron por las cocinas de El Gran Mercado Argentino durante los cuatro días de Caminos y Sabores e influencers especializados, los premiaron en la categoría Regional. “El premio nos reconforta y ratifica el rumbo que tomamos de trasformar nuestra torta típica en una golosina”, celebró Farías.
Del reencuentro después de 20 años a crear juntos un alfajor icónico
Cristian y Carla fueron novios en el secundario, pero cuando crecieron cada uno tomó su camino. Ella se recibió de odontóloga y tuvo tres hijos mientras que él fue papá de dos nenes y trabajaba en una de las oficinas de ANSES en Dolores. Sin embargo, 20 años después de haberse separado, un grupo de amigos los volvió a unir y no se separaron más. Como diría Fito Páez de ese “El amor después del amor” llegó Benicio para terminar de fusionar la familia ensamblada.
En noviembre del 2014 pusieron en marcha un proyecto para demostrarle a sus hijos que el esfuerzo vale la pena y las segundas oportunidades también. “Lili, la señora que nos ayuda en casa siempre hacía la Torta Argentina y yo le pedí que me enseñe. Así aprendí a hacer la masa y cada vez que nuestros amigos venían a visitarnos se los dábamos de probar, sin decirles que los habíamos hecho nosotros”, contó Cristián sobre sus primeros pasos con la pyme.
El éxito llegó rápido. En cuestión de meses alfajor que se convirtió en la golosina típica de su pueblo llegó a los vecinos, a los conocidos de sus amigos y también a los turistas que elegían desviarse de la Ruta 2 para conocer Dolores. Ahora, junto a Fausto, Fermín, Martina, Juan Pedro, Florencia y Benicio, la pareja se prepara para participar en agosto del Campeonato Federal del Alfajor y así lograr que cada vez más argentinos los conozcan.
