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    Cómo evitar que la rúcula muera al instante: 5 consejos para su conservación

    Este vegetal verde se convirtió en una aliado de la cocina argentina y hasta se lo considera afrodisíaco. Pero si se lo descuida, rápidamente puede perder sus propiedades.

    13 de julio 2024, 23:05hs
    Cómo evitar que la rúcula muera rápidamente / Foto web
    Cómo evitar que la rúcula muera rápidamente / Foto web

    En tiempos de crisis, reflexionar sobre la cantidad de alimentos que se desperdician debido a una falta de planificación en su consumo o una incorrecta gestión del almacenamiento se puede considerar una gran práctica que el bolsillo lo va a agradecer y la dieta también. Un caso testimonial son las hojas verdes y en especial la rúcula.

    La rúcula es una excelente opción para complementar tus platos con su sabor único, y además tiene beneficios como un bajo contenido calórico, es rica en fibra y magnesio, promoviendo la producción de energía y fortaleciendo tanto los huesos como el sistema inmunológico.

    Leé más: Sándwich de rúcula, tomate y entraña, una receta riquísima para arrancar la semana

    Pero también es de los alimentos que si se los descuida, en poco tiempo pierde sus propiedades. Mantener su frescura se reduce a saber cómo y dónde almacenar las plantas adecuadamente.

    De pan blanco o negro, con jamón cocido o crudo, vegetarianos, sandwiches de miga hay para todos los gustos (Foto: foodph/adobestock)
    De pan blanco o negro, con jamón cocido o crudo, vegetarianos, sandwiches de miga hay para todos los gustos (Foto: foodph/adobestock)

    5 consejos para mantener las propiedades de la rúcula

    Para evitar que la rúcula se estropee rápidamente, aquí van 5 consejos prácticos:

    Compra fresca: elige rúcula fresca y de buena calidad. Busca hojas de color verde intenso y evita aquellas que estén marchitas, amarillentas o con manchas.

    Almacenamiento adecuado: en el refrigerador: Guarda la rúcula en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético forrado con papel de cocina. Asegúrate de dejar un poco de espacio para que las hojas puedan respirar.

    Evita la humedad: coloca un pañuelo de papel seco en la bolsa para absorber cualquier exceso de humedad que pueda acelerar el deterioro.

    Temperatura ideal: la rúcula se conserva mejor a una temperatura fría pero no congelada. Ajusta el refrigerador a una temperatura entre 1-4°C (34-40°F) para mantenerla fresca.

    Consumo rápido: la rúcula es mejor consumirla dentro de los 5-7 días posteriores a su compra. A medida que pasa el tiempo, tiende a marchitarse y perder su frescura y sabor.

    No laves antes de tiempo: evita lavar la rúcula antes de almacenarla. Lávala solo justo antes de usarla para evitar que absorba humedad adicional que pueda provocar que se deteriore más rápido.

    Rúcula y pera.
    Rúcula y pera.

    La rúcula es una aliada en la cocina argentina

    La rúcula es uno de los vegetales verdes más apreciados en la cocina italiana y que encontró su lugar en la gastronomía argentina. Este vegetal está disponible en cualquier verdulería o supermercado y se puede utilizar de diversas formas.

    Uso en ensaladas: la forma más común de disfrutar la rúcula es en ensaladas frescas. Las hojas de rúcula, con su sabor ligeramente picante y amargo, aportan un contraste delicioso cuando se mezclan con otros ingredientes. Una ensalada clásica combina rúcula fresca con queso parmesano, aceite de oliva virgen extra y un toque de limón.

    Complemento en Pizzas y Paninis: la rúcula también se utiliza frecuentemente como un aderezo fresco y crujiente para pizzas y paninis. Después de hornear una pizza o preparar un panini caliente, se añaden hojas frescas de rúcula justo antes de servir. Esto no solo añade sabor, sino también una textura fresca que complementa los sabores intensos de otros ingredientes.

    Ingredientes en Pastas y Risottos: la rúcula a menudo se incorpora a pastas y risottos para añadir un toque de frescura y sabor. Por ejemplo, se puede mezclar con pasta cocida al dente junto con tomates cherry, aceite de oliva, ajo y un poco de queso parmesano rallado. También se puede añadir a risottos cremosos para equilibrar la riqueza del plato con su amargor sutil.

    Acompañamiento en platos principales: además de ser un ingrediente principal en ensaladas y platos ligeros, la rúcula a menudo se sirve como guarnición en platos principales. Puede colocarse fresca sobre carnes a la parrilla, pescados horneados o incluso junto a platos de polenta, proporcionando un toque de frescura y color.

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