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    El secreto del restaurante que factura más de $47 millones al mes por vender un solo sabor de pizza

    Según reveló el dueño del local, el truco del éxito no está en los ingredientes sino en el método que utiliza para su preparación.

    12 de julio 2024, 09:53hs
    El dueño de la pizzería "Dom Bosco" confesó que factura más de 47 millones de pesos al mes por vender un solo sabor. (Foto: gentileza G1)
    El dueño de la pizzería "Dom Bosco" confesó que factura más de 47 millones de pesos al mes por vender un solo sabor. (Foto: gentileza G1)

    Una pizzería muy particular supo ganarse la fidelidad de los comensales más tradicionales de Brasil. Se trata de la pizzería Don Bosco, que vende un sólo sabor y factura aproximadamente 280 mil reales por mes, lo que equivale a más de 47 millones de pesos argentinos.

    El secreto de su éxito está en el modo de preparación de la clásica muzzarella, reveló el fundador Enildo Gomes. Los ingredientes son queso, salsa y orégano, pero el método que emplea en su local marca la diferencia y lo ubica entre los más elegidos de Brasilia.

    Leé también: Viernes de pizza casera, igual a la de Calle Corrientes: receta paso a paso

    “La pizza está al revés. Primero ponemos el queso encima de la masa. Encima del queso va la salsa. Por último, el orégano. La cosa es que con el queso encima queda esa pizza opaca, blanca, pálida. La pizza se vuelve roja con la salsa y llama la atención del cliente”, reveló Enildo en diálogo con el portal brasileño G1.

    “Vendemos la porción y la pizza entera, pero lo que más se vende es la porción, que cuesta 5 reales” dijo, que sería el equivalente a 850 pesos argentinos. “Vendemos en promedio mil porciones por día, pero en el pasado llegué a vender más de 3 mil por día”, confesó el dueño de la pizzería que cuenta con 64 años de trayectoria.

    Si bien en su local comercializa un sólo sabor, se las ingenia para ofrecer a sus clientes opciones diferentes y llamativas: “También vendemos pizza doble, que es como un sándwich de pizza. Es una porción pegada a la otra. Lo bueno es que queda cerrada, el queso no se derrama”, contó.

    El único sabor que venden es la clásica muzzarella, pero la sirven de una manera muy particular. (Foto: Facebook/Pizzarias Dom Bosco)
    El único sabor que venden es la clásica muzzarella, pero la sirven de una manera muy particular. (Foto: Facebook/Pizzarias Dom Bosco)

    Además de la pizza, Enildo también vende snacks y un “mate frío”, que recomienda acompañarlo de una o dos porciones. Esta combinación encuentra una relación con la costumbre argentina de tomar el mate con pizza fría, una de las mezclas favoritas de muchos.

    Apostó por una opción “sencilla, barata y deliciosa” y fue un éxito

    Enildo recordó sus comienzos en el rubro: “Trabajé en otro snack bar hasta que ahorré el dinero y abrí el mío propio”, contó. Fue en 1960 cuando logró abrir su propio local, “solo vendíamos snacks salados, hasta que un cliente sugirió que también vendiéramos pizza. Al principio se hacía con jamón o pepperoni, pero estos ingredientes se secan y no saben bien”, remarcó.

    Leé también: Pidió una pizza y grabó cómo el joven del delivery se comió unas porciones antes de tocar el timbre

    “Fue entonces cuando hicimos la pizza de mozzarella. Receta sencilla. Esta pizza se puede comer incluso después de haber estado fría, pero sigue siendo deliciosa. Sencilla, barata y deliciosa”, dijo, orgulloso del producto que comercializa.

    La pizzería abre a las 7 de la mañana y cierra a medianoche. El horario de apertura es porque según Enildo hay gente que desayuna pizza y espera a que abran para comprar su porción para empezar el día.

    Enildo es un propietario que participa activamente en la preparación de su producto, a las 6 de ma mañana ya está en el local ayudando a hacer la masa. Según contó, desde hace 64 años, mantiene los mismos ingredientes, porque para él el secreto del éxito está en ofrecer algo “simple, bien hecho y de calidad”.

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