TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Triple crimen en Florencio Varela
  • Dólar hoy
  • Fondos para las universidades y el Garrahan
  • Elecciones 2025
  • Copa Argentina
  • Reforma del Código Penal
  • Fentanilo contaminado
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocina

    Cómo hacer una tortilla de papas perfecta en 5 pasos y el truco para que quede “babé”

    Esta hortaliza puede prepararse de diversas maneras y ofrece una variedad de beneficios además de su gusto delicioso.

    26 de abril 2024, 12:12hs
    Tortilla de papas
    La tortilla de papas, un clásico de la cocina. (Captura de YouTube Cocina Fácil de Rosana)
    Compartir

    La tortilla de papas surge de una tradición española. Con pocos ingredientes se puede hacer una versión perfecta de este plato en tan solo 5 pasos. Se puede comer bien cocida o también babé, con un truco para que quede al punto justo de quienes la prefieren de esta forma.

    A la hora de cocinar, la papa es uno de los alimentos más versátiles para preparar distintos tipos de platos. Con un costo económico, ofrece varios beneficios para la salud ya que aporta hierro, calcio, fósforo y vitamina C. Además, ayuda a tratar las afecciones relacionadas con el sistema cardiovascular y la hipertensión, al mejorar la circulación del organismo.

    Leé también: 5 pizzerías argentinas están entre las mejores de Latinoamérica y no es ninguna de las que pensaste

    Es importante tener en cuenta que se recomienda comer en épocas de frío (otoño e invierno) con este este punto de cocción, porque con las altas temperaturas se puede correr el riesgo de contraer una enfermedad como la salmonella, que es producida por una bacteria que aparece con las altas temperaturas cuando el huevo está sin cuajar.

    Ingredientes para cocinar la tortilla de papas

    • Papa (1 kilo)
    • Cebolla (1)
    • Huevos (8)
    • Sal (cantidad necesaria)
    • Pimienta (a gusto)
    • Aceite (cantidad necesaria)

    Esta preparación alcanzará para una tortilla de papas de seis porciones, una cantidad justa para que puedan comer entre 2 y 3 personas. Además de su fácil preparación, el tiempo de cocción también es breve por lo que se convierte en el platillo ideal para salir de un apuro y no dejar de comer algo rico.

    Una tortilla de papas está babé cuando el huevo todavía está un poco líquido y queda en evidencia ya que se derrite al cortarla. En cambio, su variante bien cocida nos dará una tortilla mejor armada, más firme y más seca con tan solo dejarla cocinar algunos minutos más. Todo dependerá del gusto del comensal.

    Así queda la tortilla de papas babé.
    Así queda la tortilla de papas babé.

    Para que quede babé hay dos tips fundamentales a tener en cuenta. En primer lugar, las papas deben cortarse en rodajas, al estilo de las papas españolas y con cortes parejos. Al cocinarlas antes de integrarlas a la mezcla, no deben quedar doradas sino apenas cocidas para que lleguen a su punto justo luego.

    Además, la cebolla ocupará un rol importante para que sea más jugosa la tortilla. La misma debe estar bien caramelizada y bien integrada a las papas y los huevos. Para esto, al momento de sumarla a la mezcla, hay que darle una buena cantidad de vueltas para que se impregne bien.

    El paso a paso para cocinar la tortilla de papas perfecta

    1. Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas. Luego freírlas en una sartén con una cantidad abundante de aceite y dejarlas hasta que estén cocidas. Es importante que no queden doradas ni crocantes en este punto.
    2. Rehogar la cebolla y caramelizarla.
    3. En un bol depositamos los 8 huevos y condimentamos con sal y pimienta a gusto. Tras esto, sumamos a la mezcla las cebollas caramelizadas y las papas ya cocidas. Mezclar sin romper las papas.
    4. Calentar al fuego una sartén, con un chorro de aceite para que no se pegue. Verter la mezcla y hasta que se dore de uno de los lados. En ese momento, damos vuelta la tortilla con la ayuda de un plato.
    5. Si buscamos que la tortilla quede babé o cocida, hay distintos tiempos de cocción. Para que quede babé son 5 minutos, a punto son 8 minutos o para que quede bien cocida debemos dejarla 12 minutos.

    Leé también: Cómo hacer una ensalada saludable, con 4 ingredientes en menos de 15 minutos

    Este plato se puede servir tanto como guarnición como una entrada de una buena comida. Es saludable, siempre y cuando se coma en las cantidades justas siendo una fuente importante de carbohidratos, almidón y proteínas de calidad. Surgido de la tradición española, también logró un gran arraigo en la cocina argentina y se convirtió en una de las formas más comunes de cocinar este tubérculo.

    Las más leídas de Cocina

    1

    Sin aceite: cómo hacer empanadas en la freidora de aire en menos de 15 minutos

    2

    Adiós al jamón y queso: la receta de una tarta que seguro no conocías

    3

    Cómo preparar en 15 minutos unas albóndigas de pollo con solo 3 ingredientes

    4

    Muffins de limón saludables en la licuadora: sin harina, sin azúcar y listos en pocos minutos

    5

    Listo en 5 minutos: la receta para un pan de avena hecho en sartén, sin gluten ni harina

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    Tortilla de papasRecetasExterno

    Más sobre Cocina

    Estos cappellettis se preparan con tapas de empanada. (Foto: Generada con IA).

    En poco tiempo: la receta para hacer cappellettis de jamón y queso caseros y sin amasar

    Sin horno: cómo hacer un postre de banana y dulce de leche en menos de 15 minutos. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Sin horno: cómo hacer un postre de banana y dulce de leche en menos de 15 minutos

    Receta paso a paso de ñoquis verdes con salsa de almendras y cuánto cuesta para 4 personas (Foto: Grok)

    Sin gluten, ni harina: cómo hacer ñoquis verdes sin TACC en pocos minutos

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Con un gol de Salas, River le gana 1-0 a Racing por los cuartos de final de la Copa Argentina
    • La Justicia confirmó que Espert viajó 35 veces en el avión de Fred Machado
    • La Joaqui busca un chef que la ayude a perfeccionarse en la gastronomía: cuáles son los requisitos excluyentes
    • ¿Cómo y cada cuánto hay que podar un potus para estimular su crecimiento?

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Dólar
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit