La influencer cocinera Paulina Cocina publicó un contenido en sus redes sociales para sus seguidores explicando en un minuto todo lo que sabe sobre como manipular y aprovechar los huevos en la cocina. El posteo rápidamente se volvió viral y cosechó más de 1.200.000 vistas en menos de un día. Sus contenidos simples y concretos suelen popularizarse rápidamente.
Manipular huevos correctamente en casa es crucial para mantener su frescura y asegurar la seguridad alimentaria. Es un producto noble que hay en cualquier hogar y tiene mil formas de cocinarse. Este punto es clave para: Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, proteger a grupos vulnerables de la Salmonella, conservar la calidad y evitar el desperdicio.
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Las 10 sentencias de Paulina Cocina sobre los huevos
“No los laves: la cáscara tiene una película que los protege y si los lavas, se la sacas y se pudren más rápido.
“¿Van en la heladera o afuera? siempre mejor en heladera.”
“Si tocás mucho la cáscara, lavate bien las manos antes de tocar otro alimento”
“Ni se te ocurra poner a hervir el huevo con la papa o con otros alimentos! El huevi se hierve siempre solo”.
“Si estás haciendo huevo duro, echale un chorrito de vinagre al agua. Va a evitar que se rompa y se escape la yema”.
“¿Comer sólo la yema? ¿Comer sólo la clara? El huevo está compuesto por un montón de ingredientes re buenos. Comé todo el huevo que no hace mal”.
“¿Cómo diferenciar un huevo que está fresco de uno podrido? El huevo podrido flota, el huevo fresco se va para abajo”.
“¿Qué diferencia hay entre huevo blanco y huevo de color? Nada, adentro tienen exactamente lo mismo”.
“¿Cómo diferenciar un huevo orgánico? no tengo idea, si sabes dejamelo en los comentarios”. (En realidad la única marea de diferenciarlos es chequeando las certificaciones en el paquete)
“Si se hace una película verde alrededor de la yema con los huevos duros, no te hagas problema. Eso puede generarse por el cambio de temperatura”.
Como suele suceder en todos los posteos de Paulina, lo más rico de sus intervenciones vienen cuando comienzan a comentar sus seguidores y aportan datos nuevos. Es el caso de @melaniacerv que comentó: “Te dejo el dato (al pedo) de que lo verde en la superficie de la yema es porque cuando se pasa de coccion (mas de 15 min) la clara libera sulfuro de hidrógeno que se combina con hierro presente en la yema y se forma en la superficie de contacto entre ambas sulfuro ferroso que tiene esa tonalidad. Pero se puede comer sin problema”.
“Te tiro otro dato. No importa el tamaño del huevo todos tienen la misma cantidad de proteína. El tamaño del huevo depende del tamaño del * de la gallina”, comentó otra usuaria.
