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    Cómo preparar una créme brulée con solo tres ingredientes fácil y rápido: receta paso a paso

    El clásico postre francés en una reversión que podés hacer de manera super simple y rápida.

    09 de abril 2024, 16:10hs
    La famosa Creme Brulée que se come en todo el mundo. (foto: Adobe Stock)
    La famosa Creme Brulée que se come en todo el mundo. (foto: Adobe Stock)

    La crème brûlée es un famoso postre de origen francés, conocido por su suave base de crema de vainilla rica y suavemente cocida, coronada con una capa de azúcar caramelizada dura. La característica distintiva de la crème brûlée es precisamente esta capa superior de azúcar, que se carameliza con un soplete o bajo un grill, creando un contraste crujiente con la crema suave debajo.

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    Esta belleza de postre combina la textura cremosa con el dulzor quemado del azúcar, ofreciendo una experiencia sensorial única, es un postre muy pedido en los bodegones porteños, a veces conocido también como Natilla.

    Sin embargo, la natilla no es lo mismo. También se trata de un postre a base de crema, pero su consistencia es generalmente más suave y menos densa que la de la crème brûlée (en español es valido escribir el término brulée). A menudo se sirve con una superficie lisa sin caramelizar, aunque en algunas variantes se puede encontrar una capa fina de caramelo o se sirve con canela y limón para agregar sabor.

    El momento del quemado de azúcar en la Creme.
    El momento del quemado de azúcar en la Creme.

    A diferencia de la crème brûlée, las natillas suelen cocinarse a fuego lento y se espesan con huevos, sin la necesidad de una capa de azúcar caramelizado en la parte superior.

    Otro postre similar es el flan, que es más firme que la natilla y se prepara con una capa de caramelo líquido en el fondo, lo que le da un sabor dulce característico y una apariencia brillante cuando se desmolda. A diferencia de la crème brûlée, el flan se sirve frío y tiene una textura más gelatinosa.

    La principal diferencia entre estos postres, aparte de su textura y método de cocción, es la presentación y el tratamiento del azúcar. La crème brûlée se distingue por su textura contrastante, gracias a la capa superior de azúcar caramelizado que se rompe delicadamente para revelar la crema sedosa debajo.

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    El paso a paso para hacer este delicioso postre francés en casa.

    Ingredientes

    • Una taza de helado de crema americana.
    • 2 yemas de huevo.
    • 2 cdas de azúcar.

    Procedimiento

    1. Precalentar el horno a 160º.
    2. Derretir el helado en una pyrex apta para microondas durante 40 segundos.
    3. Dejar enfriar hasta llegar a temperatura ambiente.
    4. Agregar las yemas de huevo y batir hasta integrar sin incorporar aire a la preparación.
    5. Colocar la preparación en moldes aptos para meter al horno.
    6. Colocar los moldes en una fuente apta para horno, con agua caliente para cocinar a baño María durante 40 minutos.
    7. Retirar del horno, dejar enfriar en heladera durante 2 horas.
    8. Colocar el azúcar en la superficie, quemar con ayuda de un soplete y servir.

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