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    ¿Adentro o afuera de la heladera?: La guía para saber dónde guardar tus vegetales

    Los mejores consejos para aprender definitivamente donde se guardan las frutas y verduras para que se mantengan mejor.

    05 de abril 2024, 14:15hs
    El informe completo de Realfooders. (Foto: Instagram de @realfooderss)
    El informe completo de Realfooders. (Foto: Instagram de @realfooderss)

    Es un clásico de todo aquel que se va a vivir sólo y no aprendió en casa dónde se guardan los vegetales recién comprados. Para conservar la frescura y el sabor , es clave conocer cuáles deben guardarse en la heladera y cuáles se mantienen mejor a temperatura ambiente.

    Esta distinción es muy importante no solo para consevar por más días la calidad de los alimentos sino también para maximizar su vida útil y sus propiedades nutricionales. Acá va una guía práctica sobre cómo almacenar correctamente los vegetales.

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    Hay que organizar bien la heladera y la alacena. (Foto: Adobe Stock)
    Hay que organizar bien la heladera y la alacena. (Foto: Adobe Stock)

    Vegetales que deben ir en la heladera

    1. Hojas verdes: Lechugas, espinacas, acelgas y otras hojas verdes deben refrigerarse para mantener su frescura y prevenir el marchitamiento. Es ideal almacenarlas en el cajón de verduras de la heladera, preferiblemente dentro de una bolsa de plástico con agujeros o un contenedor hermético para conservar la humedad adecuada.

    2. Vegetales de tallo blando: Como el brócoli, coliflor, apio y espárragos, se benefician del frío para mantener su textura crujiente. Algunos, como el apio y los espárragos, pueden mantenerse erguidos en un recipiente con un poco de agua para prolongar su frescura.

    3. Raíces y tubérculos: Las zanahorias, remolachas y rábanos se conservan mejor en la heladera, donde el ambiente frío y húmedo evita que se pongan blandos y pierdan su sabor característico.

    4. Hongos: Los champiñones y otras variedades de hongos deben guardarse en la heladera, idealmente en un contenedor de papel, para absorber la humedad excesiva y evitar que se pongan babosos.

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    La cuenta realfooders presentó un informe completo sobre dónde guardar los vegetales.

    Vegetales que se almacenan fuera de la heladera

    1. Tomates: Deben mantenerse a temperatura ambiente para preservar su sabor y textura. El frío de la heladera detiene el proceso de maduración y puede darles una textura harinosa. Acá hay un punto importante a tener en cuenta: cuando ya está maduro ahí si conviene mantenerlo en frío.

    2. Papas: Se almacenan mejor en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado, fuera de la heladera. Las bajas temperaturas convierten el almidón en azúcar, afectando su sabor y textura.

    3. Cebollas y ajos: Estos vegetales necesitan un ambiente seco y ventilado. La humedad de la heladera puede promover el moho y la germinación. Se recomienda mantenerlos separados de las papas, ya que los gases que emiten pueden afectar su calidad.

    4. Calabazas y calabacines: Se conservan mejor fuera de la heladera, en un lugar fresco y bien ventilado. La refrigeración puede dañar su textura y acelerar el proceso de deterioro.

    Cómo conservar mejor los vegetales

    El conocimiento sobre el almacenamiento adecuado de los vegetales no solo ayuda a prolongar su vida útil sino también a mantener su calidad nutricional y sabor. Mientras que algunos vegetales se benefician del frío y la humedad de la heladera, otros prefieren un ambiente seco y a temperatura ambiente. Ajustar el almacenamiento de acuerdo con las necesidades específicas de cada vegetal garantiza una cocina más eficiente y menos desperdicio de alimentos.

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