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    El sánguche triple de milanesa: la receta paso a paso para esta bomba con pan de miga

    Una variante increíble para los sándwiches de miga que ya conoces, pero con un toque extra argentino.

    23 de marzo 2024, 14:20hs
    El triple de milanga, una gloria bien argentina. (Foto: Cucinare.tv)
    El triple de milanga, una gloria bien argentina. (Foto: Cucinare.tv)

    Decile como quieras: Sándwich, emparedado, bocadillo o sánduche. La RAE permite cualquiera de sus formas, lo importante es que acá tenés la receta para hacer el espectacular “Sanguche triple de milanesa” para hacerlo rápido y fácil en casa. Una gloria que combina el sabor de la clásica milanesa y la frescura que da el pan de miga.

    Leé también: Milanesa y fideos con manteca, un clásico de las recetas fáciles en casa

    La idea fue publicada por el portal especializado Cucinare.tv. Y para quienes tiene dudas: sí, es posible hacer pan de miga en casa. Conocido por su textura suave y uniforme, es un ingrediente esencial en la gastronomía argenta. La clave para lograr esa textura tan característica reside en el proceso de amasado y en evitar que se forme una corteza dura durante la cocción. Más abajo, luego de la receta de la milanesa podrás encontrar una receta básica para que pruebes hacer pan de miga en casa.

    Video Placeholder
    Triple de milanesa

    Receta para hacer Sanguches de Milanesa triples

    Ingredientes

    • 4 planchas de pan de miga.
    • Un tomate en rebanadas.
    • 5 hojas de lechuga en juliana.
    • 3 fetas de jamón.
    • 4 fetas de queso.
    • 4 cdas de mayonesa.
    • 4 milanesas fritas o al horno.

    Procedimiento

    1. Untar una plancha de pan de miga con mayonesa y forrarla con jamón y queso.
    2. Cubrir con otro pan, untarlo con mayonesa y disponer el tomate y la lechuga en juliana.
    3. Tapar nuevamente, untar con mayonesa y cubrir con las milanesas.
    4. Tapar con la última plancha de pan de miga y dejar prensado con una placa para horno con peso en la heladera por espacio de media hora.
    5. Retirar y cortar en triángulos.

    Receta para hacer pan de miga casero

    Ingredientes:

    • 500g de harina 0000
    • 10g de sal
    • 25g de azúcar
    • 25g de manteca a temperatura ambiente
    • 10g de levadura seca
    • 300ml de agua tibia
    • Un poco de aceite para engrasar

    Instrucciones:

    • Preparar la levadura: Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que empiece a espumar.
    • Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
    • Agregar los líquidos: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega la mezcla de levadura y la manteca. Comienza a integrar los ingredientes gradualmente hasta formar una masa.
    • Amasar: Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Esto desarrollará el gluten, crucial para la textura del pan.
    • Primer leudado: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y deja leudar en un lugar cálido por alrededor de 1 a 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
    • Formar el pan: Una vez leudada, amasa ligeramente para desgasificar y da forma al pan. Tradicionalmente, el pan de miga se hornea en un molde rectangular con tapa para evitar la formación de corteza. Si no tienes uno, puedes improvisar con un molde de pan estándar cubierto con papel aluminio, asegurándote de que esté bien sellado.
    • Segundo leudado: Deja que el pan forme en el molde por unos 30 minutos a 1 hora, hasta que leude nuevamente.
    • Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el pan cubierto durante aproximadamente 30 minutos. Luego, retira la cubierta y hornea por 5 a 10 minutos más si es necesario, para asegurar que esté completamente cocido en el centro pero manteniendo la superficie lo más suave posible.
    • Enfriar: Deja enfriar el pan completamente antes de cortarlo para evitar que se desmigaje.

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